艾草青团的馅有什么：咸蛋黄肉松青团做法色泽碧玉，炒鸡简单， _肉松

据说每年春天的第一口青团，叫做“尝春”
又是一年清明时，小奥来分享咸蛋黄肉松青团做法
【艾草青团的馅有什么：咸蛋黄肉松青团做法色泽碧玉，炒鸡简单，】色泽碧玉，炒鸡简单！

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「咸蛋黄肉松馅儿」
1. 准备煮熟咸蛋黄110g、肉松60g、沙拉酱适量
2. 咸蛋黄表面喷点白酒去腥味，然后放入奥田蒸烤一体集成灶，焙烤，130℃，5分钟，微微出油即可
2.将上述食材揉匀，搓成35g小球，沙拉酱是为了可以成团搓起来，看情况添加，不宜太多。
3.将馅儿冷冻备用
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再是「青团皮」的制作：
1.艾叶烧开打成汁
2.将糯米粉200g、色拉油30g、青汁150g混合拌匀
3.将上述食材和澄面50g倒入热水100g混合
4.分成大约每个40g的剂子

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类似包汤圆的手法，先把皮处理成碗状，包裹馅料
青团底下可以垫油纸防粘，揉的时候建议戴手套。
再是放入奥田蒸烤一体集成灶，选择普通蒸模式，100℃、20分钟
取出刷一层色拉油，温热时就包一层保鲜膜
出炉后热吃很香~冷却下吃也很Q弹哦！

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正仪的百年老店文魁斋的青团子柔软细润、甜而不腻、香而不散、翌而不黄，可以存放一周而香鲜如初。这里除了用料讲究和手工制作外，还有一门秘而不宣的技术制作浆麦草汁。现在拥有这门技艺的人已经凤毛麟角，这也给文魁斋增添了许多令人向往的神秘。昆山制作的青草汁十分考究。它不同于杭州人做青团子用的艾蓬，也不同于苏州别处用的青菜、苦伶仃等，正仪文魁斋选用的是一种叫浆麦草的野生植物。浆麦草，学名鹅观草，每年立春后1O天，正是浆麦草大量生长的季节，田野、河畔，这种形似小麦的植物，用浆麦草汁点染上好的糯米粉，做出的青团子色泽青翠、香味醇正、口感独特，令人叫绝。
文魁斋的青团子有三种馅：一为百果，主要配料为红枣、核桃仁、糖和猪油；二为豆沙，主要配料为红豆、糖、油等，三为黑芝麻，主要配料为黑芝麻，白砂糖，油等。三种馅料都很有特色哦！
现在正是吃青团子的时节，前段时间我还特意去正仪古镇去品尝一番！我最爱的黑芝麻馅，真是入口绵软，唇齿留香！回味无穷啊！下面放毒！……