烧水的同时把豇角择洗干净，水中放适量盐，放入豆角，保持大火，烧开后捞出，过凉水，捞出晾开，冬季可以吃哦！
大家可以尝试一下吧
个人比较喜欢做成酸豇豆，腌制好后挑一些出来切碎，再放一些肉末炒，加入各种调料，美味既成，拌饭和拌面都是不错的选择哦?
在家看妈妈腌制的时候，学到了点小方法:
1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分 。
2、把洗干净的长豆角，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉 。
3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入
【豇豆怎么保存，豇豆有什么储存方法吗】豆角焯水 。
4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉 。
5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒 。
6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏 。
7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了 。
腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏！
1、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用 。
2、放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存 。
3、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可 。
4、放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜 。
5、大火煮开，煮开后关火，放凉备用 。
6、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里 。
7、加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味 。
8、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会腐烂 。
9、再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫 。
10、盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入，腌制一个星期就可以食用了 。
小伙伴们，你们那是这样做的吗？欢迎留言[机智]
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