记得小时候就不爱吃冬瓜 ， 感觉它吃起来没有味道 ， 其实想想 ， 只不过是那时候油水比较少的原因吧 ， 而现在却越来越喜欢冬瓜这个食材了 ， 一个原因就是冬瓜的营养比较丰富 ， 有利水消肿 ， 祛湿清热 ， 减肥健美的功效 ， 再一个原因就是冬瓜的肉质比较肥厚柔嫩 ， 经过烧制以后 ， 能够吃出肉的感觉 ， 所以说象这种既能吃出肉的感觉 ， 而又不会让人长肉的食材 ， 能够得到越来越多的人喜欢 ， 也就不足为怪了 。
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冬瓜的味道比较寡淡 ， 所以在日常生活中我们常常把它与有鲜味的食材相搭配 ， 例如可以搭配些肉末来炒 ， 也可以做汤烩入些肉丸 ， 鱼丸等 ， 也可以拿它来与海味食材结合起来炒 ， 目的就是能够相互融合 ， 使口味变得不再清淡 ， 既有营养又有香气 ， 这就是我们常听的那句老话叫“冬瓜喜腥” ， 这也是应了它的特性 。
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冬瓜怎么做好吃？我今天也给大家分享一道家常美味“海米炒冬瓜” ， 两者相结合 ， 不但只是口味的增进 ， 而且这道菜里的脂肪很少 ， 又特别清淡爽口 ， 刚才讲冬瓜有利水祛湿 ， 消肿减肥之功效 ， 而海米又可补肾虚补阳气 ， 是不是营养也会翻倍 ， 所以说这道家常美味 ， 虽然看着不起眼 ， 但是它的口味清淡 ， 营养丰富 ， 适合现在养生的节奏 ， 值得推荐 。
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“海米炒冬瓜”怎么做好吃呢？这里我用了两个步骤 ， 第一个步骤就是先把冬瓜过油滑炒一下 ， 小火慢炒 ， 炒至冬瓜变透明再盛出备用 ， 第二个步骤就是炒海米炒出香味后 ， 然后与冬瓜再同炒 ， 这里为什么要多加第一步呢？我觉得有以下几个原因 。
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（1）滑油炒过的冬瓜既可以去除异味 ， 又能够保持冬瓜形状的挺实完整 ， 如果是焯水或者是直接加水烧（我们不是做汤 ， 而是炒菜） ， 冬瓜出来的样子都会有些“塌” 。
（2）滑油炒过的冬瓜 ， 再与海米同炒 ， 就会很容易入味 。
（3）滑油炒过的冬瓜 ， 已经差不多快成熟 ， 再与海米同炒 ， 可以大大缩短烧制时间 ， 只需加入少许水化开调料 ， 稍微翻炒一会就可出锅装盘 ， 这样冬瓜的口感不会显得太软烂 ， 形状也保持得很好 。
（4）冬瓜多加了滑油炒这一步 ， 不用担心吃油多 ， 因为滑炒的时候 ， 只是加入了平时炒菜的油量 ， 滑炒至冬瓜透明时先盛出 ， 锅里有底油 ， 只用那些底油就可以炒海米了 。
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快来看看怎么做好这道“海米炒冬瓜”呢？具体的操作步骤如下
【食材】冬瓜300克 ， 海米30克 ， 胡萝卜80克 ， 葱花5克 ， 姜末3克 ， 香菜末少许（点缀作用）
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【调料】盐3克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒10克 ， 糖少许 ， 葱油少许 。
【具体的流程】
（1）把海米洗干净后 ， 提前用温水泡20分钟泡软备用 。
（2）葱切葱花 ， 姜切末 ， 香菜切末备用 。
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（3）冬瓜削去外皮 ， 切开后把内瓤去掉 ， 然后改刀切成1.5厘米见方 ， 6厘米左右长的的长条备用 ， 胡萝卜洗净去皮后 ， 也改刀切成与冬瓜条同等的条备用 。
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（4）起锅烧油 ， 油温三四成热 ， 把冬瓜和胡萝卜放入 ， 小火慢炒 ， 不要太大火 ， 以免把冬瓜煎出焦皮 ， 既影响成菜的美观 ， 又影响成菜的口味 ， 冬瓜从白色滑炒至透明状时 ， 把它先盛出留油备用 。
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（5）锅里底油烧热放入葱花姜末和海米翻炒均匀 ， 炒出海米的香味 ， 沿锅边淋入料酒 ， 接着放入冬瓜和胡萝卜 ， 加入半炒勺泡海米的水 ， 放入盐 ， 胡椒粉和糖 ， 快速翻炒均匀入味 ， 淋入少许水淀粉转锅勾薄茨 ， 最后淋入少许葱油或者香油 ， 撒入香菜末 ， 翻炒一下即可出锅装盘 ， 好吃的“海米炒冬瓜”就做好了 。
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【温馨提示】
（1）这道菜里我又加了些胡萝卜与冬瓜同炒 ， 一是为了增加颜色 ， 认人一看更有食欲 ， 二来可以让菜品的营养更加丰富 。
（2）冬瓜与海米同炒时 ， 不要再加太多的水 ， 因为冬瓜已经基本成熟 ， 只需加入半炒勺的海米水 ， 加入调料能够化开调料 ， 翻炒均匀入味即可 ， 这样的口感刚刚好 。
（3）加入泡海米的水可以增加鲜味 ， 使菜品更香 。
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以上就是我对“冬瓜怎么做好吃？”的解答 ， 冬瓜由于味道比较寡淡 ， 而且还不客易入味 ， 所以最好是把冬瓜与其他鲜味食材相结合 ， 例如以上所说肉类和海味 ， 相互融合的过程中 ， 让冬瓜吸收了鲜美的味道 ， 而会让人吃起来更感觉象在吃肉 ， 另外冬瓜在与鲜味食材同炒时 ， 要多加一步 ， 提前把它滑炒至透明 ， 这样冬瓜做出来口感好 ， 而且会更加入味 。
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为生活添色彩 ， 给家庭增乐趣 ， 我是热爱美食 ， 热爱生活的万家灯火张家人 ， 很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧 ， 希望能够帮到大家 ， 也很感谢大家阅读我的这篇解答 ， 期待大家的点赞 ， 评论 ， 转发和关注 。
冬瓜怎么做好吃？
很高兴解答你的问题 ， 下面就把我的做法 ， 分享给您 ， 希望对你有所帮助 。
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红烧冬瓜 ， 比肉还好吃的下饭菜 ， 很多小可爱们都是肉食动物 ， 吃饭的时候都不爱吃蔬菜 ， 很多人都有挑食的情况 ， 今天呢来教大家一个不爱吃蔬菜的小可爱们也会喜欢的就是冬瓜 ， 应该是红烧冬瓜才对啦
冬瓜用来红烧?不是红烧肉 ， 是红烧冬瓜啦 ， 红烧肉有了素菜的健康替代品了 ， 今天来给大家放毒 ， 把一个普通蔬菜做得红烧肉的味道 ， 让喜欢吃肉的宝宝们也爱上它 ， 冬瓜一年四季都有 ， 清热解暑 ， 降脂减肥 ， 闲话不多说 ， 我们开始动手吧 ， 美食可治愈一切系列之
【准备材料】
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冬瓜一大块约500g、姜末、葱末适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、盐少许
【做法步骤】
1、冬瓜去皮切块
2、热锅热油加入 姜末爆香 ， 倒入冬瓜块 ， 加入一味碟的水 ， 大火翻炒冬瓜 ， 加入半勺的白砂糖继续炒 ， 可以看到冬瓜四边开始有点金黄焦焦的颜色 ， 这时候调成小火
3、 加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、少许盐调味,搅拌均匀后继续加入半碗水 ， 盖上锅盖中火焖煮到冬瓜变软熟为止
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【冬瓜怎么做好吃 冬瓜的家常做法】4、最后上碟之后在上面加入少许的葱末就完成啦 ， 冬瓜吃起来超级入味 ， 每一口都好像在吃肉一样 ， 加上最后撒上的葱末吃起来是太香了 ， 不喜欢吃蔬菜的小可爱都说超级好吃 ， 下次还要吃这个菜! ， 一份普通的食材也要认真对待它!不要小看它 ， 说不定能做出惊人的美味!
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