基围虾富含蛋白质、营养丰富，肉质松软，味道鲜美 。对于成长中的孩子，更为有利 。基围虾的做法很多，诸如白焯虾，油焖虾，香辣干锅虾等，做法不同味道也不尽一致 。那么，究竟如何做基围虾才好吃呢？今天我给大家推荐一种蒜蓉蒸虾的做法，制作简单，虾香肉嫩，几分钟就能学会 。
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食材:基围虾500克、粉丝50克、蒜1个、小辣椒5颗、酱油适量、耗油适量、料酒适量 。
操作步骤:
1.先把基围虾洗净后放入冷水锅里煮一会儿，待颜色变化后聪锅里捞出 。
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2.先把基围虾去掉外壳、头和虾线，再用清水洗净，放在盘里备用，这样会省去吃虾时懒得弄虾壳等麻烦，老人和孩子吃的时候较为方便 。
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3.将小辣椒切成碎粒，大蒜去皮后用刀切成蒜末 。
【基围虾怎么做好吃，基围虾怎么做好吃又简单】
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4.将开水浸泡过的粉丝用冷水浸泡，捞出来备用 。
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5.把捞出来来的粉丝放在盘子里，然后放上基围虾，再把蒜末放在上面 。
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6.将切好的蒜末和辣椒里放入热油锅里翻炒出香味，加入适量食盐、料酒和酱油 。
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7.将炒好的的蒜末辣椒鸡淋在装盘的基围虾上面，放进蒸锅里大火蒸十分钟左右即可 。
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特别提醒:蒸好后不要急于出锅，等锅里的水蒸气基本上没有后再出锅，那样吃起来才细嫩滋润 。如果喜欢美观的朋友还可以在上面插上一朵菜花点缀，不但看上去有食欲，吃起来也特别细嫩入口 。
“基围虾怎么做好吃？”
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首先我来解答“基围虾怎么做好吃？”基围虾营养价值很高，是餐桌上一道不可多得的美食 。在我们四川一般都很少吃虾，要吃的话都是做得比较麻辣，平常吃得清淡的朋友吃了麻辣虾就容易上火长痘 。
今天周妈妈要跟大家分享基围虾很特别的一种做法——砂锅焖蒜蓉虾，口味适中，适合大多数朋友，现在周妈妈将详细步骤全部教给大家 。
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准备食材：基围虾500克、老豆腐一块、白菜一个
第一步：挑出虾线，去掉虾须虾尾，将基围虾清理干净 。在碗中放入姜片，料酒去腥，腌制一下 。
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第二步：准备一块老豆腐切片，装入碗中
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准备白菜，将白菜斜切花刀，放入砂锅中，打底铺好 。
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第三步：准备半个红椒，先切丝，后切丁，切点大蒜，将蒜切碎，装入碗中备用 。锅中烧油，油热后，将豆腐放入锅中，煎炸至两面金黄，煎好的豆腐装入砂锅中 。
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现在用炸过豆腐的油，将虾炒一下，将虾油炒出，炒好的虾，盛入砂锅中 。
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油锅中倒入大蒜，红椒丁，豆瓣酱，放入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、食盐，进行翻炒，炒香 。
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将炒香的油淋在虾上 。
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倒入啤酒，开火煮上五分钟，时间已到，关火装入砂锅中，撒入一点葱花 。
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好了，一道砂锅焖蒜蓉大虾就做好了，鲜香四溢，色香味俱全，看起色泽艳丽，但又不是很辣，如果家里来客人可以做这道菜，好看又好吃 。
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技术总结：
1、准备白菜，将白菜斜切花刀，好看又更容易入味 。
2、用炸过豆腐的油，将虾炒一下，将虾油炒出，这样做出的虾会更香 。
3、倒入啤酒焖煮，啤酒能够提鲜，平常我们烧鸭或者烧鸡的时候，都可以放啤酒，会有一种很清爽的啤酒味，大家可以尝试看看 。
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