我做的红薯凉粉为啥是白颜色的呢 _红薯

红薯粉条的颜色：偏褐色，发黄、发青，还有一种白的透明。红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、香蕉等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因。
红薯粉条的特点：久煮不烂，清香可口、食法多样。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。这和红薯粉芡的质量有很大的关系。
【我做的红薯凉粉为啥是白颜色的呢】在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。
在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。

文章插图

我做的红薯凉粉为啥是白颜色的呢

推荐阅读

阜新公租房怎么申请？阜新公租房怎么管理？

喜乐蒂的屁股一直在地上磨蹭是怎么了?

中餐摆盘装饰花草种类摆盘装饰花草图片

?三个半月的宝宝睡眠时间

濉溪县怎么读-看看你读对了吗

衣服洗了还能退货吗

儿女尽孝的短语孝顺父母的经典句子

惠山油酥是哪儿的特产吗？惠山油酥介绍

【鸡蛋黄的营养价值】鸡蛋黄

葡萄干上火吗解释葡萄干上火吗

精辟句子

蓝仙姑酒庄怎么样？

什么是注册资金

扬州八宝亭在哪？扬州八宝亭景点介绍

运动肌肉拉伤后该如何急救

草木灰可以盖草莓的根部嘛

四边形的内角和是几度

人是猴子变的为什么后来的猴子不会继续进化为人了呢

饭前、饭后、睡前吃的药有哪些?

乔木和灌木的区别有哪些乔木和灌木有啥区别