材料:西米、椰汁(或杏仁露)、牛奶、水果(选择你喜欢的，比如草莓、菠萝或猕猴桃)
步骤:
1、把西米用冷水泡一下
2、把西米放入锅中用文火煮十分钟左右 。
注意:煮的时候要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，慢慢地水会如同浆糊，等到感觉西米都熬的只剩中间的小白点的时候,关火,把汁倒掉,把煮好的西米过一遍凉水 ，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
3、完成上述步骤后可再把西米倒入鲜奶(如不爱喝牛奶，可加入杏仁露、揶汁或其他饮料)一起煮，小火即可 。
4、最后，把喜欢的水果切成小块轻轻到撒在西米露上，既装饰了西米露又保留了水果的营养 。
椰奶西米露
〖主料〗:西米、椰粉、鲜奶一袋
〖辅料〗:西瓜几块
〖调料/腌料〗:白糖两勺，冰糖几粒
制作过程:锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮 。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅 。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来 。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火 。
把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮 。时间自己掌握 。将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜 。放冰箱冰镇 。
芒果西米露
主料:西谷米50克,芒果300克
做法:1. 芒果一个切块，一个榨汁;
2. 煮一锅开水，下西米;
3. 煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水;
4. 完全冷却，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉即可 。
水果西米露
配 料: 西米、牛奶(或者椰奶)、水果(菠萝、草莓、西瓜或者你喜欢的水果)
操 作: 1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里 。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。一直煮到全部透明，把沸水都倒去 。
3.煮一小锅牛奶，放少许糖 。(建议:用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以 。)
4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久 。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻 。
5.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里冰爽荔枝西米露
做法:1、把西米放进清水里洗浸干净 。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里 。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开 。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去 。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖 。(建议:用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以 。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久 。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻 。
9、今天准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了 。
荔芋西米露
材料:
西米、芋头各100克(约两半)
鲜奶、椰汁各150毫升
冰糖125克(约两半)
清水1,250毫升
做法:
(1)西米洗净，芋头去皮切粒﹔
(2)冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分钟﹔
(3)加入西米和芋头粒，中火煮20分钟﹔
(4)取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可 。
草莓牛奶西米露
材料:草莓500g，小西米100克，淡奶油100g，牛奶400g，白糖50g，鱼胶粉5克 。
做法:1、用热水泡小西米5分钟，再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明;
2、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时;
3、草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状;
4、把草莓泥倒入牛奶西米之上，一杯香甜美味的草莓牛奶西米露丁就做好了 。
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西米露是港式茶餐厅的招牌，自己操作也是比较容易上手的一款甜品，程序简单不复杂，只要材料准备齐全，成品味道与大牌甜品店的无异 。
材料：
芒果2个去皮约450克
椰浆150克
细砂糖20克
西柚半个（不追求美观可不加）
西米45克
【西米露怎么做好吃又简单】锅里倒水烧开，倒入西米不停搅拌以免糊锅 。煮15分钟左右西米逐渐变成透明色，如果还有点小白心可以关火闷一会儿，直到完全透明 。将西米捞出过几遍凉水，这样西米更Q弹 。（记住西米一定不要清洗，它是淀粉做的直接煮就好 。）取另一个碗倒入椰浆，把煮好的西米滤水倒入椰浆，西柚剥丝和糖一起混入椰浆，芒果一部分压泥与椰浆混合，一部分切块作为点缀 。如果没有现成椰浆，又迫不及待想要尝试一下，用牛奶代替也可，只是味道缺少椰子的味道会稍微逊色，如果不是完美主义者可以动起手来 。
希望我的解答可以帮助您，亲爱的读者们可以浏览我个人主页，也许您提的问题就在其中，可以直接找到答案 。
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