说起豆角想要冬天吃，这个我们家还是非常有经验的 因为我们家处在北方 豆角个东西挨家挨户种的都是，那么下面我就给大家分享一下我们家是怎样把豆角保存到冬天吃的 。
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每当这个季节豆角都会熟了，然后因为老家种的比较多，所以这个时候是吃不完，我奶奶就把它放在锅里给蒸一蒸，就是锅下面是水然后上面放一个篦子，把豆角放在篦子上然后开始煮把它煮软，随后再把它给捞出来 。
然后找到一个有阳光的地方把它给晒一晒千万不要两三天把它放在一个非常闷的地方或者是阴虚的地方因为它会坏掉，要反复地晒否则顺便晒熟下边还是湿的 。
【老黄瓜怎么储存到冬天吃 豆角怎么保存？】等完全晒干之后就可以装只打包然后等到冬天在吃冬天吃的时候可以用清水先泡一泡把她给泡软后可以炖汤炒菜煮肉炖鸡都可以 。
我们家就是以这种方式然后把它给储存到冬天吃的非常好的一个方法 。
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多谢几位朋友诚邀 。现在是豆角大丰收季节，我相信有不少朋友都希望储存些豆角等来年或过一段时间再吃 。但谁都知道，其实豆角如果没放进冰箱保鲜的话，等过了第二天便变老不好吃的了 。然而，由于豆角是一种新鲜绿色食物，如果放在冰箱储存久了的话，不但容易变老，而且也会失去水份而枯黄 。所以，本人认为豆角放进冰箱储存并非是最佳选择！然而腌制或浸泡之类也是不可取的，这样不但时间长久了会产生致癌物质，同时也影响口感！所以，本人认为，豆角还是晒干剥壳取子为妙！这样的干豆角不但可以放长久，而且煮熟后一点都不会影响豆角本身的味道！然而，晒豆角干也非常方便简单，主要你用一根小铁丝，将豆角一条条串好，完后挂起来晾晒，如果太阳猛烈的话，不足十天便很干了！若有时间的话，便将干豆角剥开取子，完后用一个大号汽水瓶装起来，最好剥开几瓣蒜头一起放进瓶子里防虫！这样的干豆角子不但耐存，而且也方便煮吃，想什么时候吃便倒些出来煮，这种干豆角子可以吃上几年都沒问题，只要做好防虫措施！所以，各位朋友如果想将豆角储存到冬天再吃的话，用此方法便是最好的！
之前笔者一直以为，冬天想吃豆角的话，只能去超市买那种特殊方式种植的豆角，直到前一段时间听说了一个故事，彻底刷新了自己的认识，热爱生活的人们，真的是无所不能啊 。
故事是这样的，一家在北京定居的外地人，已经买了房子，也算是在北京扎根了，每年夏天回到老家，都要从家里带非常非常多的蔬菜，据说要带够一年的量，其中就有豆角 。而对于豆角，他们有一种特殊的保存方式，把豆角洗干净之后，用热水焯一遍，然后将焯好的豆角放进冰箱冷冻室里冷冻起来，要吃的时候再拿出来解冻，据说跟新鲜的豆角口味没有很大的差别 。
不过这种方法笔者没有尝试过，可能是心理作用，总觉得放了太长时间的东西，多少会跟原来有一些不同，虽然看不太出来 。
另外呢，退而求其，如果不是非要吃新鲜的豆角的话，也可以考虑将豆角腌制，这是我们日常生活中最常用的长时间保存食物的方法，比如腌制成酸豆角，炒菜的时候也是可以作为调味食材使用的 。肉末酸豆角就是很美味的一道菜 。
或者，受方便面里脱水蔬菜包和以前农家房前挂风干玉米的启发，也可以将豆角晒干之后再进行保存，无水或者少水的环境，可以防止细菌的大量滋生 。当然，这种豆角在晒干之前也还是要先用热水焯一下的，以便于冬天食用时再次烹饪 。
每年秋天我都会买二三十斤东北油豆角，选无筋肉厚优质新鲜的紫花油豆角，把豆角去蒂洗干净放在笼屉里蒸熟，别蒸的太轻了，豆角蒸不熟等吃的时候也炖不烂，蒸熟晾凉后分成每份吃一顿的量用方便袋装好放在冷冻室储藏，虽然现在冬天也有豆角，但是没有夏天阳光充足长出来的豆角好吃，炖排骨夏天和冬天的豆角味道不一样，用冰箱储存豆角我建议蒸熟不建议用水焯，用水焯的豆角水分太大没有蒸熟的豆角好吃，茄子也可以用同样的方法蒸熟储存，但是蒸豆角或者茄子也不能蒸的太熟了，吃的时候不劲道太面了，蒸的时候主要看点火候必定是想吃一冬天的菜不能嫌麻烦！一般情况冬天我不储存芸豆角和长豆角，因为冬天有卖大棚的芸豆角的，油豆角冬天很少有卖的，有也是特别的贵！
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