【地皮菜有毒吗 阳江豆豉的由来】《有猪肠碌》《猪脚姜》《咸圆子》《香煎芋头糕》阳江地皮菜《阳江豆豉 》算不算，它与阳江的漆器、阳江菜刀 一道被誉为“阳江三宝” 。关于阳江豆豉的起源，民间流传着一段凄美的故事 。这是我无意中看到的 。跟大家分享下 。很久以前，平冈人王三德的老祖先娶窦氏为妻，生下一个儿子后就得病死了 。剩下窦氏带着儿子，住在漠阳下游一间又矮又破的土地庙里，靠乞讨度日 。一天，娘儿俩讨来许多煮熟的黑豆，窦氏娘舍不得吃完，就把剩下的黑豆收藏在瓦罐里 。一晃过了一个多月 。一天遇上刮风下雨，没法出门讨吃 。窦氏记起黑豆，打开瓦罐一看，黑豆已经发了一层厚厚的霉 。日子太苦，发霉的豆子也不能浪费啊 。窦氏把霉洗干净，吃了一点点稍稍填下肚子，剩下的重新放进瓦罐 。为免得熟豆子再发霉，她特意在上面撒了一把盐 。
又过了十几天 。娘儿俩出远门乞讨归来，刚到家门口就闻到一股奇异的香味 。屋里屋外到处找，发现是瓦罐中的熟黑豆散发出来的 。拿出一尝，香浓可口 。这意外的发现令窦氏兴奋不已 。从此以后，窦氏都用这种办法处理讨来的豆子 。她去世以后，她的儿子把泡制熟豆的方法教给父老乡亲 。为了纪念窦氏，乡亲们把这样制出的熟豆称为“窦氏豆”，后来简称“窦氏” 。因为是豆制品，改名“豆豉” 。
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