姜撞奶的做法姜撞奶怎么做？ _怎么

姜撞奶可以祛寒行血，养颜美容，还具有止咳安眠的功效，它不仅营养丰富，而且暖心又暖胃，最重要的是食材易得。
姜撞奶做起来没那么难，只要掌握好步骤要领很容易成功。
姜撞奶
原料：纯牛奶：240ml，老姜：50g，白糖：适量。

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做法：1、老姜去皮洗净，用擦板擦成姜蓉（也可以直接切碎、捣碎或料理机打碎，怎么方便怎么来），用干净的纱布包住姜蓉，将姜汁挤在干净的碗中备用。
【姜撞奶的做法姜撞奶怎么做？】

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2、将一包纯牛奶倒入锅里，加入白糖，用中火煮热，煮到纯牛奶四周微沸状态即可（也可以煮开，但要晾凉到80度）。

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3、将煮好的牛奶快速倒入装有姜汁的碗中，动作一定要快，这样牛奶和姜汁才能均匀完美的冲撞混匀。不需要搅拌，盖上盖子，静置5-10分钟待它自然凝固，一碗姜撞奶就做好了，可以放上葡萄干或蜜红豆一起吃，营养更丰富。

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做姜撞奶的小贴士：
1、最好是选择全脂的纯牛奶，脱脂的不要，能买到水牛奶最好。牛奶中的蛋白质含量越高与生姜中的蛋白酶发生发应就越充分，凝固性越好，做出来的姜撞奶口感就越好。
2、牛奶的温度要把握好，控制在70-80度中间，过高或过低都不会凝固。
3、倒牛奶的速度要快，一气呵成，这样牛奶和姜汁才能均匀混合产生完美的形态和口感。
4、如果姜撞奶不成型，可以用微波炉中高火加热1分钟或上锅蒸2分钟。