所需材料：虾 ， 葱 ， 姜 ， 糖 ， 盐 ， 味精 ， 酒做法：1先将虾洗干净 ， 然后剪去须子 。擦干后备用 。2 锅内倒油 ， 油热以后放入虾开始炒 ， 等虾变色后 ， 加入葱和姜 ， 出香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放 ， 否则不好吃）翻炒均匀后加水！盖上锅盖 ， 把火关成小火 ， 开始慢慢烧！大概30分钟左右 ， 待国内的水变成汁儿 ， 就好了 。出锅前加上味精和少量盐！以上个人做法~~以下是我当的[原料]大对虾四对（约重1000克） ， 白糖75克 ， 鸡汤150克 ， 醋、酱油各5克 ， 精盐0．5克 ， 味精1克 ， 绍酒15克 ， 葱2克 ， 姜1．5克 ， 熟猪油500克（约耗50克） 。[做法]1、将对虾头部的沙包去掉 ， 抽去虾肠 ， 留皮 ， 用清水洗净 。葱、姜切成片 。2、炒锅内放猪油 ， 在旺火上烧至八成热 ， 放入对虾 ， 炸至五成熟捞出 。炒锅内留油50克 ， 下葱、姜炸出香味 ， 再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾 ， 用微火(火靠)5分钟 ， 取出大虾（捞出葱、姜不用） ， 整齐地摆入盘内 ， 然后将原汁浇在大虾上即成 。[特点]色泽红润油亮 ， 虾肉鲜嫩 ， 滋味鲜美 。
【大红虾怎么做才好吃】 [关键]要用新鲜对虾 ， 必须洗刷干净 ， 否则会有异味 。烹制时卤汁要浓厚 ， 紧包对虾 ， 以便入味 。
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