在这个严冬里，羊杂汤喝了可以御寒，又能补身，其汤香味浓，营养又非常的丰富 。羊杂汤也称为羊杂碎，属于清真食品，在内蒙，陕西北部，山西北部和四川等地的人非常喜欢喝 。所谓羊杂就是将羊身上杂七杂八的如羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨等混合在一起煮，其做法非常的简单，与一些配料放在一起炖煮熟，然后再放入汤中浸泡一晚上，第二天加热喝就可以了 。
记得有一次，到山西出差，早上起床，出外寻食，记得那天，天特别的冷，最后决定去了卖羊杂汤的店铺里，喝着热乎火辣的羊杂汤，一边还啃芝麻烧饼，那叫一个舒心，吃完后全身暖洋洋的，这个美好的记忆一辈子都不会忘记 。
今天我给大家分享：【羊杂汤的做法与配料，只要5分钟就能搞定营养早餐】
食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上香菜或葱花、香辣油，配着芝麻烧饼、炸糕、烧饼或者油饼一起吃，美味又健康！
羊杂汤半成品的详细做法和配料：
食材：羊头肉200克、羊蹄50克、羊心50克、羊肝50克、羊肺50克、羊肠50克、羊肚50克、羊骨100克、大葱60克、姜30克、大蒜50克、盐15克、料酒25克
1、把所有食材清洗干净 。先处理羊肺，在羊肺气管灌入清水，反复多次排出肺内的脏东西，直到羊肺变白色，在肺上划一刀将液水挤出，用清水冲洗干净 。将羊肠、羊肚加盐和面粉揉搓，去除黏液及肚里的油和杂质 。
2、锅中放水，加入羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨煮开去血沫 。清洗干净 。
3、将羊杂放入汤锅中加水，加葱姜、料酒煮开后，转成小火熬到肉烂，时间熬的越长汤越白，味道也会更加香浓，汤白后再加少许盐调味 。水一定要加足，中间不要加水 。煮羊杂汤不要加花椒大料易窜味 。
4、羊杂汤煮好后，放在汤中浸泡一晚上，次日，捞出葱姜不要 。这样半成品的羊杂汤就做好了 。
第二天早上，我们只要简单的加工一下，只要5分钟就能搞定营养早餐 。
食材：韭菜花10~15克，腐乳2块，芝麻酱3勺，盐适量，蒜一头，辣椒油、胡椒粉、葱、姜、香菜 。
蒜汁的制作：将蒜捣碎成泥，加入冷开水没过蒜泥 。
麻酱料的制作：将芝麻酱用冷开水搅拌至无凝稠稀释状，要慢慢加水、放入韭菜花和碾碎的腐乳拌均，就可以了 。
开始制作羊杂汤成品：
做法:
1、将羊杂切成大小合适的片 。将葱、香菜切段，姜切片 。
2、在锅中加水（我为了图省事，买的是半成品羊杂）、葱段和姜片烧开，加入羊杂后大火煮两分钟，转小火煮3分钟，关火 。
3、将羊杂汤盛出来，加入3勺制作好的麻酱料，加入一勺蒜汁，撒上胡椒粉和香菜 。辣椒油大家可以根据自己的口味来决定是否添加 。剩下的就是享受美味了 。
新尚美食小贴士：
1、蒜泥放入水中浸泡后蒜味更浓 。
2、在调麻酱料时水要慢慢的加，一边加水一边搅拌，直到没有凝块 。韭菜花根据自己口味添加，喜欢淡口味就少加点，喜欢咸的就多加点，一定记住不要另外放盐 。
3、在给羊杂汤加调料时，大家根据自己喜欢的口味添加 。
香辣羊杂汤的做法步骤
1.香辣美味羊杂汤做法随后附上[来看我]
2.买回的羊杂洗净[来看我]
3.葱姜切末，蒜切丝，香葱切碎[来看我]
4.香菜切段[来看我]
5.土豆切条[来看我]
6.炒锅放适量油[来看我]
7.放入葱姜蒜煸炒出香味，放入调料（花椒粉等）味[来看我]
8.放入羊杂煸炒片刻，淋入老抽适量[来看我]
9.加水[来看我]
10.水开后煮30分钟左右[来看我]
11.尝一下羊肠，羊肠熟了就可以放土豆条了[来看我]
12.大约煮10分钟左右根据土豆条的粗细时间会不一样哦[来看我]
13.出锅啦，盛出放在一个大一点的盆里[来看我]
14.把香葱碎放在羊杂上，重起锅炸辣椒油，锅中放油烧热后放芝麻炸香，稍凉一会儿放辣椒面[来看我]
15.将辣椒芝麻油浇到香葱上[来看我]
【羊杂汤的做法，简阳羊杂汤的正宗做法】16.撒上香菜，好了上桌喽[来看我]
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