钵仔糕怎么做水晶口味
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1、准备的食材：小红豆一小把 ， 木薯粉大概只有半斤的量就好了 ， 水适量 ， 糖也同样的是适量 ， 当然还要准备好几个的小小的碗子了 。
2、步骤及其做法：
（1）先将红豆提前的进行浸泡开来 ， 然后就开始将其进行一定的煮开或者是蒸开 。
（2）在盆中倒入半斤木薯粉进去 ， 加入适量的水进行一定的搅拌 。
（3）在锅中烧开水 ， 放水的量大概是和加入搅拌的水一样的水量就可以了 。
（4）水烧开之后 ， 把白糖放进去进行融化搅拌 。
（5）已经化开的糖水就一点点的倒入已经搅拌过的粉浆中 ， 一边加的时候就一边进行搅拌 。
（6）已经完全进行混合的水和粉 。
（7）在锅中进行煮开水 ， 然后就将已经混合好的浆糊进行隔水蒸 ， 蒸的时候 ， 需要进行一定的搅拌 。
（8）等待已经白嫩的黏乎乎的状态的时候 ， 就可以把它拿出来了 。
（9）将黏乎乎的木薯粉直接的倒在已经准备好的小碗子中 。
（10）红豆就直接的铺满在黏乎乎的浆糊上面就可以了 。
（11）开水上锅蒸上十五分钟的时间就可以了 。
水晶钵仔糕怎么做主料木薯粉100克
辅料澄粉25克葡萄干10克水200克糖30克
步骤
水晶钵仔糕的做法步骤11.木薯粉和澄粉混合均匀 。
水晶钵仔糕的做法步骤22.加入搅拌至无颗粒 。
水晶钵仔糕的做法步骤33.糖加水煮开 。
水晶钵仔糕的做法步骤44.模具刷上油 。
水晶钵仔糕的做法步骤55.糖水晾至温热后加入粉桨中 。
水晶钵仔糕的做法步骤66.模具中放放葡萄干 。
水晶钵仔糕的做法步骤77.倒入搅拌好的粉桨 。
水晶钵仔糕的做法步骤88.上锅蒸20分钟即可 。
水晶钵仔糕怎么做透明水晶钵仔糕怎么做 ， 水晶钵仔糕晶莹剔透 ， Q弹爽口 ， 水晶钵仔糕的做法也是非常简单 ， 就是用木薯粉、澄粉、白砂糖等 ， 再搭配各种不同口味的食材混合蒸制而成 ， 根据自己的喜好来搭配自己喜欢出的食材就好 。
水晶钵仔糕晶莹剔透 ， 软糯Q弹 ， 吃了让人回味无穷 ， 水晶钵仔糕的制作方法也很简单 ， 就是用木薯粉、澄粉、白砂糖再搭配各种不同口味的食材制作而成 ， 有草莓味、红豆味、芒果味、桂花味、玉米味、百香果味、抹茶味等等 ， 真的是味道丰富 ， 深受大家的喜欢 ， 我也是很喜欢吃 ， 下面就来分享下水晶钵仔糕的做法 。
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一、红豆水晶钵仔糕
1、食材：木薯粉250克、水420克、白砂糖80克、蜜红豆适量、葡萄干适量
2、碗里加入250克木薯粉 ， 加入210克水 ， 搅拌均匀备用 ， 锅里加入剩下的210克水 ， 把白砂糖放进去 ， 开火煮至白砂糖完全融化 。
3、把煮好的白砂糖水倒入木薯粉浆中 ， 一边倒一边搅拌 ， 朝着一个方向搅拌均匀 ， 磨具里刷上一层油 ， 放入适量的蜜红豆 ， 葡糖干 。
4、再把搅拌均匀的粉浆倒进去 ， 边倒边搅拌 ， 不要倒太满了 ， 8分满就可以了 ， 蒸锅里加入适量的水 ， 凉水上锅蒸 ， 蒸20分钟左右 。
5、蒸制时间到后 ， 关火拿出 ， 常温冷却凝固后 ， 用筷子或者竹签 ， 沿着边上转一圈 ， 再从侧面插入 ， 脱模就可以吃了 ， Q弹爽口 ， 非常好吃 。
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二、蔓越莓钵仔糕
1、食材：木薯粉100克、澄粉30克、水220克、蔓越莓50克、白砂糖50克
2、盆里加入100克木薯粉和30克澄粉 ， 混合均匀 ， 加入110克水 ， 搅拌均匀 ， 锅里加入110克水 ， 加入50克白砂糖 ， 熬制糖融化后关火放凉 。
3、把放凉的白砂糖水倒入粉浆中 ， 一边倒一边搅拌 ， 朝着一个方向搅拌均匀 ， 模具里刷上一层油 ， 放入适量的蔓越莓 。
4、再把搅拌均匀的粉浆倒进去 ， 边倒边搅拌 ， 不要倒太满了 ， 8分满就可以了 ， 蒸锅里加入适量的水 ， 凉水上锅蒸 ， 蒸20分钟左右 ， 拿出放凉脱模就可以吃了 。
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小技巧
1、想要钵仔糕更透明透亮就全部使用木薯粉 ， 这样做出来的钵仔糕透明Q弹 ， 钵仔糕放凉后可以放入冰箱冷藏一下 ， 这样口感会更好哦 。
2、木薯粉和水的比例一般都是1：1 ， 口感刚刚好 ， 不会太软也不会太韧 ， 不过每个人的口感不一样 ， 根据自己的口感来适量变动 ， 糖水倒入木薯粉浆的时候 ， 一定要边倒边搅拌 ， 不然凝固了影响口感 。
3、蒸制钵仔糕的时候 ， 最好用中小火蒸制 ， 火力太大 ， 会导致钵仔糕表皮凹凸不平 ， 可以加入各种自己喜欢的食材来做钵仔糕 。
正宗水晶钵仔糕的做法水晶钵仔糕的做法都是差不多的 ， 根据其味道不同 ， 在材料选用上区分就可以了 ， 常有的味道有菠萝、玉米、话
梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等 ，
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法 ， 其它的做法相似 ， 可依此类推：
一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克 ， 糖140克 ， 西米30克 ， 清水1又1/4杯 ， 椰汁杯 。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明 ， 然后在冷水中稍微冲洗；
【水晶钵仔糕怎么做，钵仔糕怎么做水晶口味】4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可 。
6、凝结成水晶状 。（如在夏天食用 ， 可放进冰箱冷冻效果更佳！）
二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状 。（如在夏天食用 ， 可放进冰箱冷冻效果更佳！）
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