对于 ， 我来解答一下吧 ， 供您参考 ， 我今天刚在家里做了爆米花 ， 酥脆香甜 ， 个个开花 ， 简单两分钟就能出锅 ， 出锅就被孩子们抢光了 ， 特别的开心 ， 很有成就感 ， 再也不用带孩子出去买爆米花了 ， 主要还是担心外面买的添加剂太多 ， 吃多了 ， 对孩子身体健康不利 ， 所以很多零食及美味 ， 我都会尝试自己制作 ， 孩子吃的开心 ， 健康卫生安全 ， 妈妈也安心嘛 。
要想爆米花做的酥脆 ， 香甜 ， 我个人觉得主要有几点
1.和玉米粒有很大的关系 ， 我买的是那种很小的玉米 ， 是专门用来炸爆米花的 。
2.和制作方法有关 ， 锅烧热 ， 加入一勺食用油 ， 再放一勺白糖 ， 炒至融化 ， 放入玉米粒 ， 翻炒均匀 ， 盖上锅盖 。
3.听到锅盖中有噼里啪啦的声音 ， 最好不要打开 ， 以免爆米花蹦出来了哈 ， 直到没有响声 ， 打开锅盖 ， 香喷喷的爆米花就做好了 。
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你好 ， 很高兴解答你的问题 。
做爆米花用那种专用的爆花玉米 ， 小粒的 ， 越干越好 。
在做爆米花时 ， 锅要充分预热 ， 玉米放入锅内 ， 要均匀搅动 。这样可以减少没爆开的玉米粒 。
焦糖爆米花
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用料
- 玉米粒 60g
- 玉米油 8g
- 黄油 8g
- 焦糖 适量
- 黄油 20g
- 水 40g
- 白砂糖 适量
- 锅内放入玉米油或者黄油 ， 这一步主要是避免糊锅以及将爆米花爆香 ， 有油整个爆米花会很香 ， 这里放的是黄油
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- 倒入玉米粒 ， 将油和玉米粒搅拌均匀
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- 盖上锅盖 ， 大火 ， 等到有玉米粒逐渐爆开的时候 ， 转小火 ， 不时拿起锅子晃动使其受热均匀 ， 避免糊锅 ， 全程注意锅内情况 ， 避免糊锅 。没动静时 ， 出锅备用
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- 【爆米花怎样才脆】锅内倒入糖和水 ， 水和糖稍稍搅拌一下让她们混合 ， 之后千万不要搅拌了 ， 让其慢慢熬煮
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- 熬到这种焦糖色即可
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- 这个时候放入黄油后就可以搅拌了 ， 全程小火
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- 黄油融化后就可以关火了
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- 倒入爆米花 ， 搅拌均匀
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- 出锅前用手扳开 ， 因为焦糖会把爆米花粘在一起
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- 又香又脆又甜的爆米花做好了 。
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