番茄味甘酸 ， 富含丰富的维生素A及C, 清热生津 ， 助消化！牛腩以新鲜黄牛的牛腩最好 ， 富含高质量蛋白质和多种氨基酸 ， 可调节病后体虚、补血养血、强筋壮骨 。而且牛腩含的脂肪也少 ， 不怕长胖！番茄土豆炖牛腩 ， 咸鲜开胃 ， 炖菜松软 ， 老少皆宜！
用料:
1.牛腩 600g
2.土豆 2个
3.番茄 3个
4.料酒
5.葱
6.姜
7.蒜
8.大料(桂皮 干花椒 香叶 八角)
9.盐
10.鸡精
11.生抽
12.冰糖
13.豆瓣酱
14.老抽
制作方法:
步骤一: 牛腩改刀切小豆腐块 ， 多泡几次清水泡出大部分血水 ， 再起锅加入清水 ， 料酒 ， 葱结 ， 姜片凉水入锅汆水 ， 备用！
步骤二:土豆去皮 ， 切小滚刀块 ， 清水洗两遍 ， 洗掉表皮淀粉 ， 再泡清水中备用！
步骤三:番茄划十字刀 ， 用开水烫几分钟 ， 撕掉表皮 ， 切成小块备用！
步骤四:准备姜片 ， 蒜瓣 ， 葱花 ， 八角2颗 ， 桂皮一小块 ， 干花椒几颗 ， 冰糖几颗 ， 香叶几片 ， 吃辣的可以加点干辣椒段！
步骤五:起锅烧油 ， 凉油下入冰糖小火炒糖色 ， 注意火候和适量 ， 糖色微焦即可下入牛腩和姜片 ， 翻炒均匀上色 ， 加适量郫县豆瓣酱炒出香味 ， 再下去干花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 蒜瓣 ， 再翻炒2分钟左右 ， 加清水 ， 要多一点沒过牛肉 ， 再加入适量生抽和老抽提鲜上色 ， 大火烧开 ， 倒入砂锅小火慢炖40~50分钟左右！
步骤六:牛腩炖差不多50分钟左右 ， 我们开始炒番茄汁！另起锅加少许底油 ， 放入番茄 ， 翻炒出汁 ， 再放入土豆块 ， 汁水不够的要加一点清水 。
步骤七:将炒好的番茄汁连土豆一起倒入砂锅中 ， 继续小火炖煮20~30分钟 ， 加适量盐和鸡精调味 ， 撒上葱花 ， 香喷喷的番茄土豆炖牛腩就做好啦！
番茄牛腩汤怎么做？
【番茄牛腩的做法，番茄牛腩汤怎么做才好吃又烂】
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