油麦菜相信对于小伙伴们来说应该都不陌生 ， 因为这是一种营养价值极高又富含丰富维生素的美味蔬菜食品 ， 还可以补充人体所需要的营养成分 ， 特别是小孩子要是常吃油麦菜的话 ， 有助于身体长高,大脑发育好 ， 还可以拿来制作各种各样的美食 。最常见的美食制作方法就是清炒 ， 油麦菜还有一种做法就是将油麦菜拿来泡火锅 ， 这两种做法都很受广大群众的欢迎 。可是小伙伴们 ， 你们可知道在清炒油麦菜时 ， 万万不可以直接下锅哦 ， 必须嘚多加这一个步骤 ， 那样制作出来的清炒油麦菜才颜色翠绿,鲜嫩美味 ， 爽口又入味 ， 不知道的话不妨看看小编的制作方法吧！下面小编将制作方法分享给大家 ， 小伙伴们赶紧来学学吧！学会了做给自己的老婆或者孩子吃 ， 肯定会让他们欣喜若狂呦 。
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在制作清炒油麦菜之前首先就嘚准备好食材 ， 食材中有两颗新鲜的嫩油麦菜 。食材准备好之后首先把油麦菜一片一片掰开 ， 然后放在案板上用刀切成三段 ， 切好之后放入一个干净的大盆里 ， 接着往盆里倒入覆盖住油麦菜的清水 ， 将油麦菜清洗干净 。清洗干净之后捞出控干水分放入菜篓子中备用 。最后准备一把大蒜子 ， 放在案板上用刀切成蒜末 ， 放入一个干净的碗中备用 。
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下面开始起锅 ， 往锅里倒入半锅清水 ， 然后往锅里加入一茶匙食用盐和两滴食用油大火烧开 ， 等锅中的水煮沸之后将洗干净的油麦菜放入锅中盖上盖子进行焯水 ， 焯水的时间在大概在一分钟左右 。一分钟过后即可捞出控干水分装入盘子里备用 。
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下面另外起锅 ， 往锅中倒入少许食用油大火烧开 ， 等锅中的油温上来后把蒜末倒进锅中小火翻炒出香味 。直至将蒜末炒至变色,炒香之后将焯过水的油麦菜倒进锅中翻炒几下 ， 接着加入少许生抽,蚝油翻炒均匀 。之后再加入少许食用盐继续翻炒均匀 ， 翻炒均匀之后即可出锅装盘 ， 一道简单的蒜蓉油麦菜就制作完成了 。小伙伴们 ， 你们学会了吗？
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温馨提示:千万要记住 ， 在炒油麦菜之前一定要将油麦菜放入锅中进行焯水 ， 在焯水之前一定要事先往锅中加入少许食用盐和食用油 ， 那样油麦菜下入锅中焯水之后还可以保持住油麦菜的翠绿色 。但最重要的一点是焯水的时间不宜过长 ， 以一分钟左右为最佳 ， 时间太久了煮出来的油麦菜太软 ， 时间太短了煮出来的油麦菜又太生那样就不美味了 。
油麦菜是一种很常见的家常菜肴 ， 清炒的油麦菜味道清香 ， 口感脆爽 。由于油麦菜富含人体所需的维生素和微量元素 ， 可以补充人体的营养成分 。另外由于油麦菜的热量比较低 ， 所以深受想要减肥的朋友们的喜爱 。而小七家也是隔三差五就要炒一次 ， 现在小七就给大家介绍几道油麦菜的简单做法 ， 喜欢吃油麦菜的朋友可以自己在家尝试着做一做 。
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【清炒油麦菜】
食材：油麦菜、蒜、盐、味精和食用油 。
做法步骤：
1、将油麦菜去根后清洗干净 ， 然后切成6厘米的长段；将蒜拍扁切成末备用 。
2、起锅烧油 ， 放入部分蒜末进行爆香 。
3、爆出香味后 ， 将切好的油麦菜梗放入锅中 ， 快速翻炒几下后再放入油麦菜叶 ， 当油麦菜炒到断生的时候倒入剩余的蒜末 。
4、最后撒点味精和盐进行调味 ， 然后翻炒均匀后就可以出锅装盘 。
小贴士：
1、油麦菜一般横刀一切两半就可以了 ， 如果你觉得太长可以切成三段 。
2、如果不喜欢在青菜里放蒜末的 ， 可以不放或者放点葱花 。
3、先下油麦菜梗 ， 后下油麦菜叶 ， 可以保持整体的爽脆口感 。
4、可以根据个人的口味加入一些蒜蓉辣酱或者老干妈 。
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【炝拌油麦菜】
食材：油麦菜、蒜、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、醋和香油 。
做法步骤：
1、将油麦菜去根后清洗干净 ， 然后切成小段放到容器中；将蒜拍扁切成末 ， 干辣椒切成段 。
2、起锅烧油 ， 放入适量的花椒爆出香味后将花椒捞出 ， 然后转小火放入切好的干辣椒段煸一下立即关火 。
【油麦菜怎么吃，油麦菜要怎么做才好吃】3、将油晾凉后倒入油麦菜里搅拌几下 ， 接着再放入适量的盐、糖、醋、香油和切好的蒜末 ， 最后用将它们搅拌均匀即可出锅装盘 。
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【油麦菜鸡蛋汤】
食材：油麦菜、鸡蛋、姜、盐和食用油 。
做法步骤：
1、将油麦菜清洗干净后切成小段 ， 把生姜切成片 ， 2个鸡蛋打散备用 。
2、在锅中倒入一大碗清水 ， 开火加热 ， 将切好的姜片放进去煮开 。
3、倒入适量的油 ， 然后放入油麦菜 ， 并用筷子搅拌几下 。
3、当水再次煮沸时 ， 倒入打散的鸡蛋液 ， 用筷子搅拌几下 。
4、最后加入适量的盐进行调味 ， 就可以盛出食用了 。
小贴士：只要将油麦菜煮断生就可以了 ， 不然煮太久的话油麦菜就太软太老了 。
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