果蔬干有营养吗,网上的那些果蔬干有营养价值吗是真的吗

蔬果干就是把蔬菜和水果经过风干处理做成干的形式,但我们都知道,果蔬一向是美味多汁的,如果做成了干,其中水分流失,因此其中保有的水溶性维生素也有有较大的损失,几个典型的例子:鲜枣中的维生素C本是水果首位,甚至比猕猴桃还要多几十倍,但风干后维生素C损失较多,虽然其中也含有一些维生素C,但含量就远远不及猕猴桃了 。因此,蔬果干中的水溶性维生素成分损失较为严重,留下的还有部分矿物质、少量水溶性维生素、膳食纤维的保留较高,但抗氧化成分也流失严重 。
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在缺乏新鲜果蔬的情况下吃果蔬干倒是比没有水果蔬菜吃要好,不过如果有条件吃新鲜果蔬的话,并不推荐去吃果蔬干 。另外,果蔬风干后由于水分散失,体积缩小,特别是膳食纤维少的水果,体积剧减,其中的糖分密度变得更大,吃一个两个干塞牙缝都不够,而吃多了的后果肯定就是摄入糖分过量,反而会造成不好的影响,特别是水果干容易出现这样的问题;医学加工的果蔬干还会在其中添加更多添加成分,如蔗糖、食盐、香精、味素等等,吃多了这样反而更不利健康 。

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