麻辣小龙虾做法怎么清洗
【麻辣小龙虾做法怎么清洗】先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净 ， 再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉 ， 沙线便轻易取出 ， 再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉 。小葱和姜片 ， 锅中上油 ， 油烧热后下入砂糖 ， 倒入小龙虾 ， 中火翻炒 ， 炒出香味后加入料酒、生抽、老抽 ， 加入半锅清水、加盐 ， 翻炒均匀后盖盖 ， 中火烧15到20分钟 ， 把料汁收至半干即可 。
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾 ， 是湖南著名的地方小吃 。麻辣小龙虾以小龙虾为主材 ， 配以辣椒、花椒和其他香辛料制成 。成菜后 ， 色泽红亮 ， 口味辣并鲜香 。改革开放以来 ， 随着湖南人遍布全国推广湘菜 ， 特别是湖南卫视的传播 ， 麻辣小龙虾（口味虾）风靡一时 ， 众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾 。
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