鹌鹑的营养价值及功效与作用是什么 鹌鹑的营养价值及功效与作用
1、鹌鹑为雉科动物 。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑 。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富 。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用 。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为动物人参 。
2、鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称 。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点 。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19．7%） 。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低 。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍 。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高 83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分 。
3、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍 。
4、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用 。
5、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品 。
【鹌鹑的营养价值及功效与作用是什么 鹌鹑的营养价值及功效与作用】6、鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收 。
推荐阅读
- 潮州咸菜怎么做 潮州咸菜的美味做法
- 冷水浴的好处
- 3分钟教你快速导入详细步骤 怎么把手机上的文件传到u盘上
- 二十的因数有哪些，二十的因数有多少
- 防腐木的厚度是多少
- 粉色加蓝色是什么颜色 粉色加蓝色的效果原因解析
- 牛奶面膜的作用 牛奶敷脸真能美白吗？
- 属虎的女孩起什么名字好 女宝宝名字解析
- 烤蛋糕怎么烤上色 烤蛋糕的上色方法
- 有关520发朋友圈的祝福文案句子