野兔腥气比较大怎么做好吃 _腥气

曾经，爱吃肉的央玛玛小时候，那是吃了相当多的野兔，还有其他的野物……比如，野鸡之类的。那会保护意识不足，央玛玛早已改邪归正，但话说曾经的味道还在回忆中无法抹去，我们家吃野兔两种吃法——野兔肉嫩气，但是腥气比较大，我们家都是四川重口味吃:

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1.做风干兔撕丝凉拌。首先扒皮洗净去除内脏，放盐和花椒腌制，然后挂干；然后，放生姜，连皮核桃，花椒下水煮熟；撕成丝加香葱丝，辣椒面，花椒面和味精拌匀。

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2.干煸双椒兔。这是套到了新鲜的野兔，那么一般是重口味干煸。首先野兔扒皮去除内脏切小块，用花椒面，盐和胡椒，姜，料酒，酱油去腥腌制入味。然后过油炸到5成干。然后，葱姜蒜，泡椒，整花椒，辣椒爆香，下锅翻炒，加青红辣椒圈圈，很好吃。

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兔肉有补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用。
由于兔肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。
有四肢怕冷等明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉。
兔肉不能与鸭血同食，否则易致腹泻。

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仔姜兔肉做法
前二天刚刚做了下，味道爽滑鲜嫩。
1、鲜兔肉、子姜丝、青红椒切段、芹菜、泡姜一块、泡椒、蒜瓣、小葱、生抽适量、醋适量、青红花椒适量、老干妈适量。
2、将子姜、泡姜切丝；泡椒、青红辣椒、小葱、芹菜切小段；蒜切片；兔肉切丁如图。

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3、在兔肉中加入适量生抽、花椒油、香油、料酒拌匀腌制20分钟，在腌制好的兔肉里加入适量淀粉拌匀。

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4、热锅倒油烧至八成热，倒入兔肉煸炒变色。

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5、加入适量豆瓣酱翻炒出香味，放入泡姜、泡椒、子姜、蒜翻炒均匀，加入适量的清水煮开小火煮3-5分钟。

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6、接着放入青红花椒、青红辣椒、芹菜、八角翻炒均匀，再小火煮3分钟，出锅前加少许生抽和醋、一勺老干妈翻炒均匀，翻匀出锅撒上香菜搞定。
【野兔腥气比较大怎么做好吃】

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野兔腥气比较大怎么做好吃