炸鸡骨架配方非常简单，如何炸鸡架骨头才能酥脆好吃 _骨架

炸鸡骨架配方非常简单

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1、食材：鸡骨架500g ，食盐5g ，味精5g ，料酒4ml ，生抽2ml ，老抽2ml ，淀粉10g ，孜然根据个人口味。
2、把鸡架洗净然后切成小块，控干水分。
【炸鸡骨架配方非常简单，如何炸鸡架骨头才能酥脆好吃】3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。注意是生的时候就放。
4、然后搅拌均匀，腌制2~4小时，入味。
5、腌制以后，倒入淀粉，均匀搅拌。
6、搅拌后，起锅，油6分热的时候开炸，也就是手放上面有温度，但不烫手。
7、根据个人口味，这个很好熟的，稍微炸一下就可以了，然后装盘后，喜欢吃孜然的话可以再放一点。
如何炸鸡架骨头才能酥脆好吃以下三种方法您也可以考虑
1.添加酥脆粉
2.选用固体菜油或起酥油，常用於制作派皮、饼乾、面麭、薄饼等，能增加其制品的酥脆效果．
在街边卖的炸鸡骨架怎么做的1.将鸡骨架洗净剁成小块。控出水分备用。

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2..鸡骨架加入适量盐，味精，料酒，花椒粉，姜粉，辣椒面，拌匀，将鸡骨架翻入保鲜盒，在冰箱里腌制1个小时左右。

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3.锅中加入适量的油，油热后，放入腌好的鸡骨架，炸至变色，捞出。

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4.反复炸两次即可。

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5.准备好辣椒面和烧烤料，少许盐，加入熟油，炸出香味。涂抹在炸好的鸡骨架上即可。

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鸡肉的营养价值：
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
怎么做鸡骨架比较好吃又简单一种就是炖着吃，吃饭比较适应。一种就是炸着吃，喝酒最好，我们这炸鸡架很出明的。炖着吃都会做，我就说说炸着吃的吧：生鸡架把鸡架的一边全部切开，然后压成扁平的，在鸡架的两边抹上精盐、味素、麻椒面、辣椒面、料酒、十三香、酱油。抹好后淹渍十五分钟。油烧到七成热的时候下锅，炸到颜色变深感觉像焦一点的样子那就最好了，这样口感才好，千万不要放苏打和面包渣。不但口感不好，如果这一下吃不了放到下顿再吃就皮了，特别是外边的那层面包渣更难吃，就像肯德基鸡翅热的时候没吃完等你拿回家到晚上再吃你就知道什么叫好吃什么叫不好吃了。我这种做法像现在这个天气三天保你没问题而且不会皮的。你可以比较一下就知道了，对了，忘了，出锅以后要放孜然。
香辣炸鸡架做法和配方做法：
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；
3、开锅后，中火煮5分钟关火；
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；
7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；
10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；
11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。

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鸡：
1.鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
2.鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
4.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。