荞麦面是一种粗粮 ， 营养丰富又好吃 ， 荞麦面的吃法也是有很多种 ， 荞麦凉粉是彬县传统风味小吃 ， 清凉爽口 ， 劲道爽滑 ， 非常的好吃 ， 荞麦面凉粉 ， 荞麦面和水的比例要掌握好 ， 火候很重要 ， 这样做出来的凉粉劲道爽口 。
荞麦面是一种粗粮 ， 在农村长大的应该都吃过 ， 现在超市也都有卖 ， 现在生活条件好了 ， 天天吃细粮 ， 偶尔吃一下粗粮也是非常的好 ， 荞麦面的吃法也是有很多种 ， 可以做荞麦面馒头 ， 荞麦面面条 ， 荞麦面凉粉等 ， 都非常的好吃 ， 荞麦面凉粉制作简单又好吃 ， 下面就来分享一下荞麦面做凉粉的做法 。
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一、荞麦面做凉粉步骤
1、准备食材：荞麦粉、水
2、盆里加入一碗荞麦面 ， 用同样的碗 ， 加入两碗水 ， 水要慢慢加入 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌均匀 ， 搅拌至没有颗粒状的细腻面糊 。
3、起锅烧水 ， 锅里加入三碗水 ， 也是用同样的碗 ， 开火把水烧制冒小泡的时候 ， 把搅拌好的面糊倒进去 。
4、慢慢倒入 ， 边倒边搅拌 ， 顺着一个方向 ， 要一直搅 ， 要用中小火 ， 搅拌至面糊冒气泡 ， 面糊熟了就可以了 ， 转最小火 ， 焖3分钟 。
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5、准备一个盘子 ， 把盘子过一下凉水或者抹一层油 ， 这样后面好脱模 ， 把面糊倒进盘子里 ， 整理平整 ， 自然放凉 。
6、彻底放凉后脱模 ， 非常的柔软劲道 ， 切成小条 ， 可以凉拌吃 ， 也可以炒着吃 ， 都非常的好吃 ， 清凉爽口 ， 劲道爽滑 。
【买的荞麦面粉能做凉粉吗：荞麦面凉粉的做法，柔软劲道，劲道爽滑】二、荞麦面凉粉小技巧
1、做荞麦面凉粉 ， 荞麦面和水的比例一定要掌握好 ， 这样做出来的凉粉柔软劲道 ， 荞麦面加水 ， 水要慢慢加入 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌成细腻面糊 ， 这样做出来口感更好 。
2、水不要烧开 ， 烧制冒小泡的时候就要把面糊倒进去 ， 边倒边搅拌 ， 倒进去后 ， 朝一个方向不停地搅拌 ， 防止糊底 。
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3、熬制凉粉的时候 ， 火候也很重要 ， 要用中小火熬制面糊冒气泡 ， 面糊熟了 ， 转最小火 ， 焖3分钟 ， 这样做出来的凉粉口感更好 ， 做好的凉粉凉拌着吃炒着吃都非常的好吃 。
总结：柔软劲道 ， 清凉爽口 ， 劲道爽滑的荞麦面凉粉就做好了 ， 柔软劲道 ， 非常的好吃 ， 做好的凉粉用来炒着吃或者凉拌着吃都非常的好吃 ， 只要掌握好上面的技巧 ， 做出来的荞麦面凉粉柔软劲道 ， 滑嫩爽口 ， 非常的好吃 。
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你好 ， 夏天天气炎热 ， 比较适合吃凉粉 ， 荞面凉粉是各地夏季的风味小吃 ， 荞面凉粉是由荞麦加水制作而成的 ， 一般是以凉拌为多 ， 当然也可以热炒 ， 做汤 。食后吃荞面凉粉清凉爽口 ， 驱暑解渴 ， 醒脑提神 ， 同时还有降血压 ， 降血脂的功效 ， 具有特别好的保健作用 。
下面我把制作过程发一下
1.把荞面粉放盆里 ， 再准备两碗水 ， 面粉与水的比例以1:2 。
2.锅里放水 ， 大火把水烧开 。
3.把荞面粉撒入锅内的开水里 ， 要均匀的撒入 ， 防止结成干面粉疙瘩 。
4.在撒入面粉的同时 ， 要用筷子快速的顺着一个方向 ， 不停的搅动 。搅动的目地是让生面粉散开 ， 不让生面粉结成面疙瘩 。
5.这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内 ， 大火搅到面团内没有生面粉 ， 没有面粉疙瘩时 ， 再转中火搅到面团起泡就可以了 。
6.再把搅好的面团盖上锅盖 ， 调小火焖上10?分钟 ， 焖熟 。
7再把焖熟的荞面团 ， 用汤勺舀到一个平盘里 ， 摊平 ， 晾凉 。
8.切好放上调料和配菜 ， 可以享用了 。
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