鲮鱼西兰花
主 料：
鲮鱼脊肉2条，西兰花约650克，马蹄碎、虾米碎、葱粒各1汤匙 。
配 料：
调味料：盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉适量 。
制作方法：
1、西兰花用稀盐水浸洗，然后连茎切成小朵，用滚水焯熟，过冷河，沥干水分备用 。
2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用 。
3、每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶 。
4、用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食 。
备 注：
心得：西兰花用盐水浸洗，可将藏于花蕾丛中的小虫及虫卵杀死 。拍上生粉才酿鱼胶，可使鱼胶粘紧西兰花不易松离 。
鲮鱼土豆
原料：
土豆400克 豆豉鲮鱼75克 蒜茸30克 白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油各适量
制法：
1土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净淀粉，再入沸水锅中氽至断生后捞出过凉，然后后控干水分，装入盘中 。
2豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入蒜茸、白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油调匀成味汁，淋在盘中土豆丝上，拌匀即可食用 。
鲮鱼青笋
原料：
青笋500克 豆豉鲮鱼75克 白糖、生抽、美极鲜、鲜味王、红油各适量
制法：
1青笋去皮洗净，切成骨牌片，装入盘中 。
2豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入白糖、生抽、美极鲜、鲜味王、红油调匀成味汁，淋在盘中青笋上，拌匀即可食用 。
鲮鱼菠菜
原料：
菠菜400克 豆豉鲮鱼75克（其中豆豉25克，下同） 白糖、生抽、美极鲜、鲜味王各适量
制法：
1菠菜择洗净，切成长节，入沸水锅中氽至断生后捞出过凉，再控干水分，装入盘中 。
2豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入白糖、生抽、美极鲜、鲜味王调匀成味汁，淋在盘中菠菜上，拌匀即可食用 。
石鲮鱼
【金宝鱼怎么做好吃 鲮鱼土豆400克豆豉鲮鱼土豆豆豉鲮鱼】气味 咸、微寒、有毒 。希望对您有帮助，望采纳！
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