我国是大米消耗大国，在我国居民的日常饮食结构中，米饭占据着重要的地位，可以说是日常饮食中不可缺少的食物 。近日网络上流传着这样一种言论：米饭里含有一种叫抗性淀粉的“抗肠癌”物质，煮熟的米饭只有放凉后才会产生更多的抗性淀粉，食用后不仅不容易转化为糖类，有益减肥及控制血糖，而且对预防肠癌效果非常好 。真的是这样吗？我们来看看真相如何 。
我国结直肠癌发病率和死亡率逐年上升
【抗肠癌吃什么食品最好,什么食物能抗肠癌】根据我国2014年全国肿瘤登记年报显示，2014年我国结直肠癌发病率为27.47/10万，占全部恶性肿瘤新发病例的9.6%；死亡率为13.27/10万，占全部恶性肿瘤病例的7.65% 。这个数据与2011年我国结直肠癌发病率16.52/10万和死亡率7.66/10万相比，具有明显的上升趋势 。而根据美国癌症协会发布的《结直肠癌数据统计2017》的流行病学调查结果显示，2017年美国结直肠癌年龄标化发病率为40.7/10万和标化死亡率14.8/10万，但呈逐年下降趋势，且发病率下降更明显 。众所周知，美国人不以米饭为主食，如果米饭真的含有“抗肠癌”的抗性淀粉，而我国居民又几乎每天都吃，为何美国结直肠癌发病率会逐年下降，我国却在逐年上升？
文章插图
米饭不能预防肠癌
米饭的主要成分是淀粉，还有少量的蛋白质，被食用后在人体内被转化为碳水化合物，是为人体生命活动提供能量的主要物质之一 。从营养学的角度来讲，1g碳水化合物可为人体提供4千卡的热量 。如果碳水化合物摄入过多，就会在身体内转化为糖原和脂肪储存起来，人也就容易出现肥胖，也容易导致血糖升高，甚至患上糖尿病 。从肠癌发病的危险因素来看，肥胖和糖尿病都是引发肠癌的危险因素，所以从这个角度来分析的话，米饭摄入过多反而会增加肠癌的发病风险 。另外在我国的《结直肠癌预防共识意见》里面，也没有提到吃米饭来预防的，所以米饭只能为我们提供能量和增加饱腹感而已，并没有预防肠癌的作用 。
生活上如何预防肠癌？
1、饮食上
有研究显示，高膳食纤维摄入与结直肠癌的发病呈负相关，因此可通过多进食蔬菜和水果来预防结直肠癌的发生，另外红肉和腌制、熏烤、煎炸等加工肉类食品的摄入能增加结直肠癌的发病风险，因此应减少这类食物的摄入，长期大量饮酒同样是结直肠癌发病的高危因素 。
2.生活习惯上
肥胖和吸烟也是结直肠癌发病的高危因素，因此提倡戒烟和减肥，而生活中适当运动可降低结直肠癌的发病风险 。
综上所述，虽然米饭在我们的日常生活中占据重要地位，但也不能盲目夸大米饭的功用，而且应适量摄入，否则反而容易会引起营养代谢性疾病发生，适得其反 。
推荐阅读
- 什么水果搭配在一起吃会死
- 小孩子不小心吃了爆炸盐会怎么样
- 煎鸡排怎么腌好吃
- 怎么能做出又好看又好吃的包子 怎么做出又白又好吃的包子
- 一桶4升食用油大概能吃多久,一桶5升食用油吃多久合适
- 麦片怎么吃好吃
- 什么植物可以吃动物
- 车厘子发苦能吃吗 能吃发苦的车厘子吗
- 如何制作蚬子冻 蚬子冻怎么做好吃
- 罐装鲍鱼的食用方法，新鲜的鲍鱼怎么吃最方便