维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充 。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键 。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族 。所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用 。单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的，所谓"木桶原理" 。罗杰·威廉博士指出，所有细胞对VB的需求完全相同 。大家族最经常的成员有B1、B2、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B9(叶酸)、B12(钴胺素) 。它们的作用分述如下 。
1.是糖代谢过程中关键性的物质 。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累 。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力;反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎 。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响 。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘 。严重时引发脚气病 。它的演化过程是:体虚-疲倦-烦躁、情绪低落-便秘-神经炎-心痛-心衰-水肿 。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素 。
2.和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关 。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康 。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等 。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2 。
3.脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果 。
4.缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭 。
5.B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫"三D症"，表现为皮炎、腹泻和痴呆 。
6.帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑 。7.解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏 。
8.B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤 等的合成，引起DNA合成障碍 。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血 。
9.叶酸是一种重要的维生素，它与B12一起有利于血红细胞形成，预防贫血 。如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率 。叶酸源于拉丁文"folium"，意思是树叶，因为这种维生素基本上存在于绿叶蔬菜里 。有时你也可以听到叶酸被称之为"folate" 。对准妈妈而言，叶酸实在是非常、非常重要的维生素，细胞分裂少不了它，在预防胎儿某些先天神经系统及红血球、白血球细胞缺陷、传达遗传密码、避免胎儿脊柱裂方面也有重要作用，对宝宝的小生命影响重大 。虽然叶酸在新鲜的没有经过加工的蔬菜里含量比较丰富，但是在标准餐饮品饮食(SAD)中摄入量通常不足 。
10.B族维生素(主要是维生素B2)具有一种特殊的气味，是蚊子最讨厌的维生素，因而具有一定程度的驱蚊效果 。
b1：精神振奋剂 。被称为“脑力的维生素”，能改善记忆，减轻脑部疲劳 。
b2：身体修复的工程师 。保护视力，保护皮肤黏膜，促进人体生长发育 。
b3：细胞活化专家 。维持消化系统的健康，降脂降压，缓解疲劳 。
【维生素B有什么用,维生素b有什么用可以减肥】b4：健脑助手 。健脑益智，分解毒素，促进脂肪代谢，调控细胞衰亡 。?
b5：抗体供应商 。被称为“抗压力的维生素”，帮助制造抗体，抵抗传染病 。
b6：抗抑郁大师 。缓解急躁、悲观等情绪，增强人体代谢，改善精神状态 。
b7：代谢加速器 。又称“维生素H”是“秃头族”的救星，还能预防白发 。
b9：生命的解码器 。又称“叶酸”被视为“大脑食物”，准妈妈的必需品，能 帮助修补细胞，改善失眠、焦躁等情况 。
b12：帮助学习 。预防贫血，促进发育，增强记忆力 。
b13：肝脏守护神 。又称“乳酸清”预防肝病和辅助治疗多种肝硬化 。
肌醇：脂肪的代谢工坊 。又称“纤维醇”能促进脂肪代谢，长期缺乏肌醇易产生湿疹 。
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