蒸米饭时加点它 ， 米饭又香又软 ， 学会这个妙招 ， 蒸出的米饭更好吃
虽然在我们的日常生活当中经常要蒸大米饭 ， 但是还有人发现自己蒸出来的大米饭有的时候会出现发硬、不好吃的现象 ， 尤其是当我们在购买大米的时候没有买好 ， 蒸出来的米饭更是让小孩子们表示“不爱吃” ， 自己也觉得今天的饭好像没什么味道 ， 比以往吃得也少 。
既然如此 ， 有没有什么妙招可以让我们在蒸大米饭的时候不再又“又硬又难吃”的米饭出现 ， 每一餐都可以吃上香香软软的大米饭呢？当然有啦 ， 看下面这招让陈大米或者不好的大米也能变好吃了 。
第一步：用小碗盛适量的大米放入盆中 ， 清水清洗两遍 。
第二步：淘好的大米将水分淋干 ， 淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中 ， 浸泡半个小时左右 。
第三步：泡好的大米要再次进行淘洗 ， 同样是淘洗两次 。
第四步：淘洗好的大米放上一点白醋摇晃均匀 ， 这个时候的大米再按照正常的方法蒸煮就可以啦 。
看到这有些人要问了 ， 为什么我们蒸大米饭还要用水泡半个小时呢？又不是要煲粥 。事情是这样的 ， 在用水浸泡大米饭的过程中水分会渗透到大米当中一些 ， 这样会缩短我们蒸大米饭的时间 ， 也减少了一些营养的流失 ， 蒸出来的米饭又香又营养 。
白醋的作用是能够减少一些米饭当中维生素的流逝 ， 让米饭蒸出来更加的香软 ， 而且醋还能够帮助糖尿病人更好的控制血糖呢 ， 减缓了人体吸收碳水化合物的速度 ， 也避免了血糖过快的升高 。还有一点夏天尤为重要 ， 那就是醋能够让蒸好的米饭“保质期”更长不会变馊 ， 大家没想到吧 。
初学者要注意大米和水的比例控制在1:1.2~14之间即可 ， 一般来说蒸大米饭的水位要高于大米2~4厘米 。但是如果大米饭当中夹渣着粗粮就要适当的多加水了 ， 当然先将粗粮泡一会儿也是一个不错的选择 ， 因为粗粮的“吃水”能力实在是太高 ， 而且它们通常需要很长的时间才能够蒸熟 。
至于米饭要蒸多长时间 ， 现代人都用上电饭锅了 ， 等待电饭锅自动跳闸就可以了 ， 如果是拥有好几个档位蒸饭按键的电饭锅要按照不同的需求来选择 ， 比如小孩子和老人最好将米饭蒸软一点容易吸收 ， 年轻人喜欢偏硬一点的米饭颗粒饱满口感好 ， “快熟”更适合上班族 ， 因为它的速度非常的快 ， 嘿嘿！
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【米饭怎么蒸最好吃 米饭怎么蒸才好吃】首先 ， 我们用一个容器量出米的量 。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次 ， 如果超过3次后 ， 米里的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时 ， 米和水的比例应该是1：1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米 ， 没关系 ， 陈米也可以蒸出新米的味道 。就是在经过前三道工序后 ， 我们在锅里加入少量的精盐或花生油 ， 记住花生油必须烧熟的 ， 而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以 。现在 ， 可以插上电 ， 开始蒸 。蒸好了 ， 粒粒晶莹剔透饱满 ， 米香四益 。加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放 ， 尤其夏季 ， 米饭很容易变馊 。若在蒸米饭时 ， 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋 ， 可使米饭易于存放和防馊 ， 而且蒸出来的米饭并无酸味 ， 相反饭香更浓 。加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃 ， 但只要改变一下蒸米饭的方法 ， 便会使陈米象新米一样好吃 。做法是：放入清水中浸泡两小时 ， 捞出沥干 ， 再放入锅中加适量热水 ， 一汤匙猪油或植物油 ， 用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。若用高压锅 ， 焖8分钟即熟 。加盐蒸米饭法： 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用 。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下 ， 重新蒸的米饭总有一股味 ， 不如新蒸的好吃 。如果在蒸剩饭时 ， 放入少量食盐水 ， 即能去除米饭异味 。加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭 ， 可使米饭色、香、营养俱佳 ， 并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶 ， 用500-1000毫升开水泡5分钟 ， 然后滤去茶叶渣 ， 将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中 ， 按常规入锅蒸即可
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