冻饺子时 ， 不要直接放冰箱 ， 注意“3步” ， 饺子不破皮不裂口！
首先 ， 如果是要包速冻饺子 ， 和面的时候就要和的软乎一点 ， 一个饺子一个独立整体 ， 不要粘连摆放 ， 摆放好放进冰箱冷冻层；
在冷冻20分钟以后要均匀喷洒雾状水 ， 然后再喷洒点面粉；
然后再冻20分钟 ， 饺子还会比较坚硬 ， 取出饺子 ， 放进保鲜袋里 ， 再往袋子里撒点面粉 ， 密封好保鲜袋轻轻晃动 ， 就可以放进冰箱保存了 。
速冻饺子之所以破皮裂口 ， 是因为饺子皮水分少 ， 在冻的时候适当加点水分 ， 密封好保鲜袋也是防止水分流失的一个方法 ， 之所以撒面粉呢 ， 是防止饺子粘连到一起 ， 这样做完的饺子放冰箱里放很长时间都不用担心 ， 在煮的时候破皮开裂 。
饺子看着简单 ， 真要做好还是有一定难度的 ， 不要小瞧了天天包饺子的大妈 ， 他们的饺子从来没有煮露的时候 ， 真的很不错 。
、煮饺子的水要多 ， 要加适量盐 ， 增加饺子皮的耐煮力 。
2、煮沸水才放饺子下锅 ， 要不时充分搅拌 ， 防止饺子粘锅 。
3、别让水沸腾得太厉害 ， 否则饺子容易破掉 ， 可在水开后 ， 添入少许凉水 ， 待水开后再加凉水 ， 如此反复三次便可 。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态 ， 饺子下锅后会慢慢变软 ， 如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平 ， 则表示饺子已熟 。
5、速冻饺子冻的时间太长 ， 饺子皮的水分会蒸发掉 ， 饺子不容易煮熟 ， 还会有点夹生 ， 不宜用大火猛煮 ， 要用中小火慢慢煮透饺子想掌握煮饺子的火候 ， 让饺子不破皮 ， 现在教你几招：
1、煮饺子的水要多 ， 要加适量盐 ， 增加饺子皮的耐煮力 。
2、煮沸水才放饺子下锅 ， 要不时充分搅拌 ， 防止饺子粘锅 。
3、别让水沸腾得太厉害 ， 否则饺子容易破掉 ， 可在水开后 ， 添入少许凉水 ， 待水开后再加凉水 ， 如此反复三次便可 。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态 ， 饺子下锅后会慢慢变软 ， 如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平 ， 则表示饺子已熟 。
5、速冻饺子冻的时间太长 ， 饺子皮的水分会蒸发掉 ， 饺子不容易煮熟 ， 还会有点夹生 ， 不宜用大火猛煮 ， 要用中小火慢慢煮透饺子
【怎么包冻饺子不裂,饺子冻不裂方法】0
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