羊肉韭菜饺子的做法怎么拌羊肉韭菜馅饺子 _韭菜

你好，很高兴解答你的问题。
1.首先韭菜要提前洗干净控干水分，这样包饺子的时候不会有太多水分。
2.羊肉跺成肉泥加蛋清盐十三香老抽耗油顺着一个方向搅拌上劲。这样上劲的目的是为了肉馅吃的时候有弹性，像吃肉丸子的感觉。
3.肉馅已搅拌好也入味后，另外一个容器放入切碎的韭菜，不要加盐，要不韭菜会出水也会变色。正确做法是先加香油让韭菜先被油包裹一层再调味。
4.都准备好后把肉和韭菜混在一起轻轻搅拌均匀即可。
希望我的答案能帮助到你

做韭菜馅饺子，“最忌讳”放它，很多人弄错，难怪饺子不好吃
【羊肉韭菜饺子的做法怎么拌羊肉韭菜馅饺子】今天陕老乔为大家介绍一道“韭菜肉馅饺子”的做法，好多人都喜欢冬天吃饺子，锅里热气腾腾的，屋里暖和了，吃完人也暖和了。对于我们北方人来说，饺子一年四季都吃不够，不管是晚上下班回家还是周末待在家里，只要家人守在一起，就想来碗热乎乎的饺子。韭菜肉馅的饺子算是最家常的，大家平时也都喜欢做，我家孩子大人都爱吃，每次都吃不够。韭菜本身的味道很浓重，很多人都用十三香调味，想要韭菜馅好吃，切忌放十三香，它会直接影响饺子馅的味道，但是很多人不知道，难怪做出来的饺子不香。现在小编就把这道家常饺子的做法分享给大家，喜欢的快做起来吧。
韭菜木耳羊肉饺子
配料：
面粉 500克、羊肉 300克、木耳(水发) 适量、韭菜 300克、熟菜籽油适量、姜 10克、生抽 5克、胡椒粉 2克、洋葱适量
烹饪步骤：
1.主料：羊肉、面粉400克、韭菜、木耳辅料：植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精、姜面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟
2.木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁
3.把韭菜洗净沥干水分切末，加少许的熟菜籽油拌均匀
4.羊肉切片、洋葱切片
5.一起加绞肉机打成肉泥
6.倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀
7.加木耳、韭菜、鸡精拌均匀
8.加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀
9.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，
10.加上肉馅
11.包成饺子形状
12.汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可
烹饪小贴士：
1. 韭菜很爱出水，可以在切完韭菜之后先淋上一些油，搅拌均匀，最后馅料准备好再放盐，这样不容易出水。2. 木耳用凉水泡软，大概3-4小时，这样木耳的泡发率高。烫木耳加几滴陈醋，这样木耳又软又好吃。3. 如果家里没有绞肉机，手剁羊肉馅的时候和洋葱一起剁，这样能除去羊肉的腥味。4. 肉馅加水或高汤，朝一个方向搅拌，使肉馅充分上劲。5. 所有的馅放在一起之后先放适量的油搅拌均匀，到包饺子的时候再放盐，以防出汤。

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羊肉韭菜饺子的做法怎么拌羊肉韭菜馅饺子

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