自制夏季桶装水果茶如何在家自制奶泡 _如何

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多年不见面的同学，小聚一下，一见面就：“呀，好久不见，都发福了~”
Ling说，“现在的网红茶太多了啊，尤其奶盖那一类，办公室经常下午茶，能不胖吗？”

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奶盖说：别！这个锅我不背！！

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奶盖不背锅，那么，为什么我们很多人，认为奶盖茶会让人发胖呢？
网红茶的真相一一道来：
真相一，网红茶的含糖量你可能不知道
（本次比较试验结果仅对所购买的产品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。）
当每100毫升饮料中的糖含量超过7.5克，则为含高糖分饮料。此次测评饮品中，1 杯糖含量最高 =22.7 块方糖。

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因为水果茶的总糖包括果糖、蔗糖等，方糖数仅供参考。
我还没说加料波霸、丸子、波波之类的奶茶，不仅含有糖，还有淀粉。
真相二，无糖网红茶真的没糖吗？
前两天我的好朋友beta以身试法，测了无糖喜茶的升糖指数，不测不知道，一测吓一跳。
喝完无糖喜茶后，20分钟血糖就从5.1蹿升到了8.8，跟可乐一毛一样。反正一听可乐相当于33块方糖。（相关阅读：《椰子水、雪莲果可以吃吗？| beta专栏『吃给你看』》）

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（正常人在空腹血糖浓度为3.61~6.11mmol/L；
空腹血糖浓度超过7.0mmol/L称为高血糖）
咱能怪喜茶吗？人家可是确确实实用甜菊糖换掉了『茶饮』中的冰糖糖浆，可奶盖是茶吗？不是，所以，芝士奶盖里面是满满的、满满的糖。咱能说啥？
真相三，你喝的奶盖是真的奶盖吗？！
酮学们，你要注意一下你买的是不是真的奶盖！
真正的奶盖是用淡奶油和奶油奶酪混合，搅拌制作而成的，商家会加入适量糖（或者代糖）。
有些商家为了方便储存、运输，就用奶盖粉替代奶盖。奶盖粉主要成分是植脂末，会有不少的反式脂肪酸，这是一种人造的脂肪，非常不健康。
反式脂肪酸不容易被人体消化，所以容易腹部堆积，导致内脏脂肪飙升。
真的奶盖是有点发黄或者乳白色，参考奶油和奶酪的颜色，可以自己动手尝试一下，真的奶盖气味比较淡，所以，在购买的时候不要一味的追求浓郁的气味哦。

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纯奶盖与奶盖粉对比（沉淀2分钟后）
都知道生酮饮食实施起来相当的简单，只需做到一点，那就是不！摄！入！糖！但是真正操作起来，那真是到处都是误（da）会（keng）。
那么，想喝奶盖茶，对外面的网红茶的世界分辨不出来的同学，请自己动手做一下吧。
今天瘦龙教大家制作两款颜值很高的饮品：茶冻布丁奶茶和奶盖防弹红茶，很简单的，记得收藏哦~
（颜值这么高的奶盖茶发个朋友圈秒赞）
食材准备?

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【茶冻材料】
【红茶10g】【吉利丁粉10g】

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【茶冻布丁奶茶材料】
【红茶】【全脂牛奶300ml】
【茶冻（红茶10g、吉利丁粉10g）】
【奶盖防弹红茶材料】
【红茶】
【淡奶油】【奶油奶酪】【肉桂粉】
制作步骤茶冻布丁奶茶制作：
1.制作茶冻
◆ 煮红茶
准备好红茶，300ml水烧开后煮红茶，大约3分钟，烧开后倒出，筛出茶叶。
◆ 加入代糖、吉利丁粉
茶水倒回锅里继续加热，根据口味加入适量代糖，加入10g吉利丁粉，搅拌均匀。
◆ 去除气泡
煮好后倒出，筛到容器里，为了做出来茶冻更均匀漂亮，要去除气泡。
然后放入冰箱里冷藏成型。
Tips 代糖的选择
一般来说，甜味剂有以下几种分类：天然甜味剂，糖醇和人造甜味剂，还有些其他无法归类的品种（比如甘油基甜味剂，很少见可忽略）。
人造甜味剂和天然甜味剂的区别，就好比是人造肉和天然肉的不同，味道有时甚至难分伯仲，但实质却有天壤之别。
常见的主要有甜叶菊、赤藓糖醇、木糖醇。除了糖醇类，还有菊粉，罗汉果糖，雪莲果糖，这些都是天然代糖，也可以适量吃，
不过，低碳生酮期间，我更推荐甜菊糖和赤藓糖醇，这两种应该是最安全的，副作用最小的。
最后忠告，一定要警惕，人造甜味剂。
【自制夏季桶装水果茶如何在家自制奶泡】2.煮奶茶
牛奶加热后放入红茶，根据口味可以加入适量代糖，加入少量肉桂粉，煮好后筛出茶叶。
3.奶茶降温
用两个容器来回倒奶茶，降温并且防止奶皮生成。
4.倒入茶冻，完成
这个时候，茶冻已经冷藏好了。
成型的茶冻放入杯中，倒入奶茶。（动作要优雅，~）
茶冻布丁奶茶就做好了。
奶盖防弹红茶制作：
1.煮红茶
300ml水烧开后煮红茶，烧开后筛出茶叶，倒入杯中。
2.奶盖制作
搅拌杯中放入淡奶油和奶油奶酪，根据口味加入适量代糖，做成奶盖。
3.装杯
红茶上放入奶盖，奶盖防弹红茶做好了。
找个漂亮的角度，摆个造型，拍个照发个朋友圈，美美哒~