冬天白菜储存有妙招
1、通过地窖来储存：大家都知道在冬天的时候 ， 北方人会在家里设有地窖来存储一些食物 ， 所以就可以利用地窖来来存储大白菜 。原因很简单：因为地窖在大冬天的温度远远高于地表的温度 ， 有着冬暖夏凉的特点 ， 所以冬季放白菜在地窖里 ， 可以很好地避免大白菜受冻 。
【冬天白菜储存有妙招】2、对于大白菜量大的情况 ， 一下子不能及时吃完的话 ， 那就可以把水煮沸腾以后 ， 在里面加入适量的盐使其融化 ， 等到盐水冷却下来以后 ， 把它倒进放进大白菜的大坛子里面 。然后需要放入辣椒、花椒、生姜片、各种大料、黄酒等进行腌制 。这样储存起来就不会坏掉 ， 反而还做成了一道美味的泡菜 。也是大家比较喜欢吃的 。
3、用土储存：在每年的季节进入冬季的时候 ， 天气就会渐渐变凉 。这时候就可以提前对大白菜进行储存了 。那就是把大白菜埋在庭院里的土壤处 。首先 ， 需要挖好一个土坑 ， 在光照下晾晒两天 ， 避免土壤中留有太大的湿气 ， 使得大白菜发生烂根现象 。在土坑晾晒好以后 ， 把白菜跟朝下埋好 ， 等到天气一冷的时候 ， 就进一步在白菜上边加入干土进行覆盖 。等到要吃的时候就可以一一挖出来吃了 。
4、放热防冻的方法：其实大家都很清楚 ， 大白菜最容易腐烂在高温下 ， 而且在低温环境下也容易冻坏的 。因此适宜的温度对于它来说是至关重要的 。所以 ， 最适宜它的温度是在0-5度 。遇到冬天暖气房的高温环境就可以把白菜放在院子里或地下室 。
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