切羊肉卷解冻技巧 切羊肉卷怎么快速解冻
1、冰箱冷藏解冻
如果不着急的话 ， 建议将冻羊肉放在冷藏室中慢慢解冻 ， 这样对冻肉的鲜味损失很小 。需要的时间大约一天以上 。
2、室温解冻
将冻羊肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻 ， 鲜味损失不大 ， 当天能吃上 。不过 ， 最好是空气湿度比较大 ， 避免出现冻结品表面干燥 。
3、铝盆解冻
把一个铝盆底朝上放在桌上 ， 然后把冻羊肉放在铝盆的底上 ， 接着再把另一个铝盆底部朝下 ， 轻轻地压在冻肉上 。大约压5分钟左右 ， 即可解冻 。这是利用铝制品极强的导热性 ， 把冻肉两端紧贴在铝锅上时 ， 冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换 ， 不停的热交换后 ， 冻肉就会在很短的时间化开了 。若家中没有铝锅 ， 铝盖、铝盆同样可以 。
4、盐水或醋解冻
把冻羊肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时 ， 就能让冻肉稍变软 。因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右 ， 可先软化冻肉 。然后就将肉放在盐水里彻底解冻 。盐水可以加速冰的融化 ， 而且不会孳生细菌 。此外 ， 还可以将叉子蘸点醋叉入肉中 ， 也可以加快解冻速度 。
5、微波炉解冻
用微波炉解冻时 ， 一定要用最低档 ， 而且是逐步加热 。一开始先加热两分钟左右 ， 然后根据羊肉解冻的程度再确定加热时间 ， 直到完全解冻 。切忌一开始就加热10分钟 。
6、水解解冻
【切羊肉卷解冻技巧 切羊肉卷怎么快速解冻】用方便袋包好羊肉后再放入冷水 ， 不然会有很多鲜味及营养融入水中 。
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