麻辣酱配料及做法
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柠檬汁1∕4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀即可 。
五味酱配料及做法
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【昭通小肉串卤汁制作方法 昭通小肉串秘制酱料制作过程】酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀即可 。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量 。做法：将所有材料混合均匀即可
烤肉酱材料及做法
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酱油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麦芽糖3大匙,五香粉少许 ,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (约1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成 备注: 剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理 2素烤肉酱 第一种： 酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许 。第二种： 辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙 。第三种： 酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙 。第四种： 爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀) 。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!
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