现代社会经济发展迅速 ， 人们的生活水平得到了极大的提高 。曾经长辈们只有在过年的时候、过节的时候才能吃到的肉 ， 现在已经成为了人们日常餐桌上课必需品、常见品 ， 甚至还有人认为肉的味道要追求极致的美味 ， 要不然就对不起自己吃的肉 。
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现代社会不比古代 ， 特别是在唐代盛行的丰腴之美 ， 我们现在讲究的是以瘦为美 ， 人们在注重营养美味的同时 ， 更加注意食物脂肪的含量 。所以许多低脂肪高营养的食物就成了人们所喜爱的 ， 特别是像可以与肉相媲美的鸡蛋 。
众所周知 ， 鸡蛋的营养成分是非常的全面的 ， 在鸡蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质;而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D ， 且含有较多的铁、磷、硫、钙 。并且蛋清中的优质蛋白大多是属于乳清蛋白 ， 人体的对它的吸收利用率是很高 ， 因此 ， 鸡蛋是生活中补充蛋白最佳的选择 。
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多补充蛋白质 ， 对小孩子的生长发育是非常好的 ， 并且对人的皮肤很好 ， 鸡蛋中的铁元素能使皮肤血液中的血红蛋白的含铁量增加 ， 从而增加皮肤中的血红蛋白的数量 ， 是肌肤更加有活力 ， 皮肤白里透红 。
而且鸡蛋的蛋黄中含有较多的卵磷脂 ， 这类物质是人体大脑的必须品营养成分 ， 经常适量的食用鸡蛋 ， 能起到补脑益智的作用 ， 这对于经常需要脑力活动的人来说是非常有营养的东西 。
但有人觉得既然鸡蛋有如此多的好处 ， 那鸡蛋壳也肯定是非常好的东西 ， 鸡蛋壳中的钙含量那么高 ， 如果要是连鸡蛋壳也吃了的话 ， 那完全不用在专门的药店去买钙片来补钙 ， 岂不是一举两得 ， 既补了钙 ， 又省了钱 ， 而且不至于浪费 。
虽然此话听起来很有道理 ， 但是 ， 鸡蛋的蛋壳中含有的大量钙是碳酸钙 。如果要分析这个问题 ， 首先 ， 如果人体要能吸收 ， 前提就是得要能溶解了才能吸 。而蛋壳钙多为碳酸钙 ， 在水中难溶 ， 人体是很难吸收的 ， 即使吸收也是吸收率极低 。它必须在酸性溶液中才能溶解 ， 溶解之后成为离子钙才能吸收 。
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【鸡蛋壳怎样服用才能补钙 鸡蛋壳一次吃多少补钙最佳】所以胃酸缺乏的人 ， 肠道上段酸度不足, 对以碳酸钙为原料的钙片肯定吸收无力 ， 所以如果人们要补钙的话 ， 还是选择以醋酸钙、乳酸钙、 葡萄糖酸钙为原料的钙片为好 。
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