粉红烧卖做法图解
1、准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时 。然后沥干水份 。放在蒸锅后蒸熟 。
2、一斤米线菜加200克开水烫一下 ， 取约250克粉红色的汤汁 。
3、猪肉切成小丁 ， 加适量盐和料酒抓匀 。泡发好香菇 ， 记得香菇水不要倒掉 。春笋飞水后切成丁 。
4、起锅于热油中下入肉丁翻炒 。肉丁翻炒至变色 ， 下入胡萝卜翻炒 。然后再加入切好水发香菇丁 ， 飞过水的春笋丁翻炒均匀 。
5、加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖 ， 加入适量泡香菇的水 ， 煮开 。然后加入蒸熟的糯米饭 ， 翻拌均匀 ， 让糯米饭充分吸干汤汁 ， 做成烧卖馅 。
6、面粉中加入米线菜水揉匀 。静置半小时 。
【粉红烧卖做法图解】7、面团搓成长条 ， 切若干个比饺子剂儿稍大的剂子 ， 分别擀成薄薄的圆片 。
8、放上红米和糯米馅 ， 稍微捏一下,用虎口收紧端口处 ， 整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右 。
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