大闸蟹的正确吃法螃蟹要蒸多久 _正确

国庆期间，丈母娘来我家做客，正好是大闸蟹上市的季节，而且我们这又是产地，所以自然少不了买一些让她尝鲜。吃的时候她说：螃蟹好吃，但总是吃不干净，感觉浪费不少。儿子附和的说道：很难咬，还容易戳到嘴。于是这两句话让我想到写一篇关于怎么吃螃蟹，怎样吃才能把肉吃的很干净的文章分享给大家

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今天用一只3两的母蟹给大家分享吃螃蟹的方法，买的时候老板号称三两五，花了我28元。3两左右的螃蟹，如果冷水下锅，计时20分钟。如果是热水下锅，计时15分钟时间为最佳。蒸的时候肚脐朝上，让螃蟹鲜美的汤汁留在蟹壳里。图片拍的不够艺术，但希望能说明吃蟹的方法和步骤，还请大家多多包涵。

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蒸好的螃蟹，边缘溢出来的物质可以吃吗？
答案是：可以，而且味道还很鲜。这是螃蟹的血液和部分蟹黄或者蟹油的混合物，吃到嘴里有点像煎蛋的蛋皮，香气和味道是非常好的，不要丢弃哦。从这只螃蟹肚脐上呈现出岁月的凹凸质感，就能看出这是只质量上乘的老蟹。而不像很多螃蟹的肚脐平整光洁，看似干净，但这样的螃蟹比较嫩，肉质不够饱满。

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【大闸蟹的正确吃法螃蟹要蒸多久】吃螃蟹的蘸料。
首先声明，我自己吃螃蟹喜欢什么都不蘸。但从我小的时候吃螃蟹，就听爷爷奶奶说吃螃蟹要蘸醋。和朋友们一起吃饭，螃蟹上桌以后我就直接开吃，但热心的朋友就会提醒我，吃螃蟹要蘸点醋。买螃蟹的时候，如果你买的多点，老板也会送你一瓶吃螃蟹专用的“蟹醋” 。可能是言传身教，所以螃蟹出锅后，不配上醋的话，就感觉少了点什么。但如果纯粹的只是醋和生姜调在一起的蘸料，对螃蟹的鲜美滋味却是极大的破坏，因此我们需要在醋里加白糖，加糖以后的姜醋，让酸的味道变得柔和，让蟹的鲜味得到了提升，换句话说就是：甜味可以提鲜。不过这样调好的醋立即使用的话还是略有“冲”感，所以需要“醒”一下，静置10分钟，让醋里的酸味挥发一部分，同时让生姜和糖的滋味融合在醋里，这样的蘸料才是完美的。记得要用香醋哦！

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吃蟹前的准备工作及步骤。
为了让自己的嘴巴轻松点，可以适当的准备一点工具，市场上有专门吃螃蟹的整套工具卖，叫做“蟹八样” 。但自己在家里也不用这么复杂，一把剪刀，一根大小头的扁筷子，一把小勺子。买蟹的时候也可以跟老板要“签子” ，就是塑料做的吃螃蟹的小工具，类似扁筷子，可以把蟹腿里的肉给顶出来。