肉片煮多久能熟 煮肉片的各种技巧
1、肉片煮多久
肉片一般煮的时间比较短 ， 在汤汁煮沸的情况下 ， 直接将腌制好的肉片倒入锅中 ， 一般煮3分钟左右就能熟了 。注意一定要等锅里的汤煮开了再下入肉片 ， 不然肉片在水中煮的时间太久 ， 会将肉片煮老 ， 吃起来口感会大大降低 。
2、如何腌制肉片
想要保证肉片口感比较嫩滑 ， 需要用正确的方式腌制肉片 ， 将切好的肉片中加入一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 一个鸡蛋蛋清 ， 三勺淀粉 ， 用手抓匀后腌制10分钟即可 ， 腌制时间不能太长 ， 不然淀粉锁住水分的能力就会降低 ， 这样腌制的肉片吃起来口感非常的嫩 。
3、肉片煮老了怎么办
【肉片煮多久能熟 煮肉片的各种技巧】肉片如果煮得比较老 ， 是非常影响口感的 ， 我们可以加入几片茶叶或者陈皮 ， 茶叶和陈皮都具有使肉质松软的作用 ， 还有提香的功能 ， 还能加入一点白醋或者柠檬汁等酸性物质 ， 能将肉片软化 ， 也能让煮老的肉片更加酥烂 。
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