【怎样煮银耳汤才能又快又粘稠,银耳和什么一起煮最有营养】用婴儿煮朝，已经在我国有着悠久的历史了，银耳莲子羹深受古代美女的爱戴 。很多人都拿它作为美容养颜的食品 。实际上煮银耳粥既营养又简单，我们可以经常做，而且做出来以后色香味俱全，喝起来幸福感是暴增的 。在下面文章中介绍了煮银耳粥的一些方法 。
银耳又名白木耳，是一种食用菌，被誉为‘菌中之冠’，银耳一般的食用方法是做银耳汤 。由于银耳营养丰富和富含胶质，具有养颜美容的功效 。所以受到众多女性朋友的喜爱 。
要做好银耳汤，首先是选材，在选择银耳时，需要一闻二看三捏，一闻是用鼻子闻一闻，有没有刺鼻的硫磺味，二看，一般银耳为白色，根部微黄，如果太白说明用硫磺熏过 。太黄说明放的太久了 。三捏就是用手捏一下，如果有橡胶一样的韧性最好，太脆和太硬都不好 。
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选好银耳后就要泡发了，就是把银耳放到冷水中浸泡，大概5个小时，温水1小时以上 。小心清洗一下，同时准备辅料，冰糖，枸杞，大枣，若干备用 。泡后的水有胶质，去掉杂质后，可以拿来炖 。一次放够水，不能边炖边加水，这样就稀释了 。撕碎或剪碎后再炖，越碎越出胶 。
因为胶质是从剪碎边缘出来的 。大火烧开后，小火慢炖，这样香味更浓，营养不流失 。别隔水炖，银耳不打滚就不出胶 。高温下胶质是溶解的，比较稀 。变凉后，就会黏稠起来 。关键就是银耳单独先煮，出胶后再加其它食材继续煮 。因为淀粉类的材料(比如莲子)会影响银耳出胶!
压力锅：好处是煮的快，但不能收汁、打滚还不够、炖煮时间不够，所以常常会煮的很烂，但不出胶!解决办法是：压力锅煮好后放到煤气灶上再煮30分钟左右即可出胶 。所以不是很推荐用压力锅 。煤气灶炖：火能大能小，银耳能打滚，所以推荐 。水要多放一些，大火烧开后转小火炖煮1-2个小时就行了 。
看了上面的银耳粥的煮法，相信大家都已经明白怎么做了吧 。做法非常简单，而且又含有丰富的营养 。首先我们拿大火烧开，然后小火炖，这样做出来的银耳粥具有粘性，才会喝起来非常柔滑 。暂时担保，加上一些糖，喝起来香甜润滑，而且具有美容养颜的作用 。那真的是幸福感暴增的 。
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