米粉怎么做？南方好多地方都有自己的特色米粉 ， 有粗米粉、细米粉 。又分为汤米粉、炒米粉和蒸米粉 。
在我老家吃得比较多的是牛肉炒米粉和汤米粉 。广西的米粉特别出名 ， 有桂林米粉、全州红油米粉、柳州螺蛳粉 。江西南昌的炒米粉也很好吃 。重庆的牛肉粉味道我也很喜欢 。
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食材：
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东莞米粉、鸡蛋、虾仁、任意的青菜 。
配料：
青椒、红椒、小芹菜、葱头、蒜头、豆豉、料酒、生抽、老抽、蚝油、生粉、鸡精、盐、花生油 。
做法：
1、把东莞米粉提前用冷水泡一晚上 ， 然后准备蒸锅烧水 。准备一个盘子 ， 盘底刷一点花生油 。然后放入泡好的东莞米粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入剥好的新鲜虾仁（没有虾仁可以放点瘦肉） 。水开之后放入蒸锅 。
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2、准备料汁 ， 切点蒜头、葱头和小芹菜 。接着锅里烧油 ， 油热后加入切好的蒜头和葱头 ， 热油稍微爆出香味 ， 加入豆豉 ， 然后倒入切好的青椒和红椒（如果能吃辣 ， 就放一些小米椒） 。用冷水把生粉化开 ， 生粉不用太多 。将生粉水倒入锅内 ， 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油煮开 。接着关火 ， 加入切好的小芹菜末 。
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3、这时候 ， 米粉也蒸好了 ， 把洗干净的青菜放入米粉中 ， 淋上做好的料汁 。这样一份好吃的东莞蒸米粉就做好了 。
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【米粉怎么做才不会粘糊 米粉怎么做】味道非常的好 ， 自己在家做也简单 ， 食材可以根据自己喜好选择 ， 吃起来也健康 。这样做出来的米粉 ， 非常适合当作早餐 ， 你学会了吗？
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