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我们老家就是专门种银杏树的地方，白果树每年都会结好多的白果，记得小时候，妈妈会在炉子上面放一个勺子，然后把白果放一些在里面烧，拷出来的白果特别香，但是白果太多了吃不完的时候，我妈又会变着花样搭配其他的菜做菜给我们吃，我妈拿手炒白果菜有：白果腊肉、白果辣椒虾、白果虾球、白果焖三冬、白果鸡丁、白果苦瓜、白果鲫鱼、白果炒花枝捲、白果炒百合、生菜果仁香松饭、芦笋白果鱼、白果扣猪肚……
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白果炒芹菜
1.西芹洗净切成段，红椒切片
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽） 。立即捞入凉水中降温
3.起油锅，爆蒜姜末
【白果仁配什么菜炒好吃 白果仁怎样炒着才好吃】4.放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟
5.最后加入红椒和味精炒匀即可
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碧玉笋炒白果
1、所有食材切好洗净备用
2、起油锅爆香姜末，辣椒后倒入所有食材，续加米酒和适量的水
3、然后调味，煮熟食材即可
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木耳腐竹炒白果
1、黑木耳、腐竹放入水中泡软，白果去壳和皮，放在热水中泡一会儿 。
2、锅里放少许油烧热，放入黑木耳，因为会爆，盖上锅盖 。
3、放入白果，大火炒到白果变色 。
4、放入腐竹、盐、蔬之鲜，大火炒匀，盖上锅盖焖一会儿即可 。
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