怎样选购海参 如何选购海参
1、看底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域 ， 通过底足到处行动来寻找食物 ， 所以底足短而粗；而圈养海参是由养殖人员投放饵料不需要移动 ， 且生活在浅水区域 ， 底足的行动作用下降 ， 吸附力差 ， 变得细长 。
2、看沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬 。
3、看肉质：野生海参因为生长水域深(15到20米) ， 水温低 ， 日照少 ， 生长慢 ， 肉质厚实有弹性 ， 筋宽厚饱满 ， 沉积的营养物质丰富 ， 而圈养的海参生长的快 ， 肉质松软不紧实 。
【怎样选购海参 如何选购海参】4、看形态：野生海参是纺锤形的 ， 两头尖中间粗 ， 短粗胖 ， 看起来很结实;而圈养的海参整体细长 ， 缺乏韧劲 。
5、看背刺：野生海参需要觅食 ， 活动较多 ， 背部和两侧的刺都很粗壮 ， 而且粗细不一 ， 而圈养海参人工喂养 ， 活动较少 ， 背部和两侧的刺长短基本一致 ， 而且细长的刺显得力量不足 。
6、了解生长年限：野生海刺参一般需要生长4-5年以上才能达到捕捞标准 ， 时间越久营养沉积越多 ， 滋补价值越大 ， 而圈养海参为了快速达到上市销售的目的 ， 迅速对海参进行催肥 ， 在短短一到两年的时间里就捕捞销售了 ， 营养价值显然不如野生海参 。
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