1，清蒸螃蟹用料:
螃蟹,蒜
步骤:
1、材料：螃蟹2只 。
2、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开） 。
3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净 。
4、再把螃蟹盖揭开 。
5、把身体一分为二 。
6、切蒜茸 。
7、将蒜茸撒在螃蟹上 。
8、上锅大火蒸15分钟即可 。
2、螃蟹白菜炖豆腐
用料:
螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3、锅内入油放入葱白和姜片超香
4、加入白菜继续翻炒片刻
5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
3、香辣蟹
用料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 。
步骤:
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀 。
2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟) 。
3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 。
4、酱汁螃蟹
用料:
蓝蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水
步骤:
1、将螃蟹外壳清洗干净 。大脚掰下来的后面也务必洗干净
2、将肚子上的这块用手撕掉 。刚连接的部分也用流水冲洗干净
3、去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分
4、螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开
5、把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可
6、葱切段，姜切丝，蒜切片待用
5、粉丝蒸螃蟹
用料:
螃蟹,粉丝,葱,姜,蒜
步骤:
1、将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末
2、将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上
3、淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)
4、大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出.再撒点葱花
5、淋上滚烫的热油,就可以吃拉
6、螃蟹蛋家常面
用料:
鲜面条,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,味精,肉臊,小葱,香油
步骤:1、准备材料，油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里，煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中
2、开始煎螃蟹蛋了 。锅中热油，中火，打入咸蛋
3、用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢
4、一直用中火煎，至到咸蛋底面定型，掀起来看看，焦黄时翻面
5、 等另一面也煎至焦黄时，螃蟹蛋就可以了
6、面煮沸至8分熟，捞起来放入调料碗，再放入煎的螃蟹蛋就好了，撒上点葱花吧
7、石锅粉丝螃蟹煲
用料:
螃蟹,粉丝,香菇,红辣椒,蒜,葱,姜
步骤:
1、将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用
2、粉丝用温水泡开
3、香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段
4、热锅温油，放入螃蟹煎炸
5、翻炸另一面使之成熟上色
6、直至螃蟹两面都变了颜色，盛出待用
7、用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂
8、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味
9、放入香菇条翻炒
10、加入蚝油炒出香味
11、放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水
12、大火烧开撇去浮沫
13、放入粉丝给小火入味
14、放入、盐、、胡椒粉、生抽调味
15、 加入香葱段提味
16、最后放入烧热的石锅中即可
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
你好，我来解答下，我觉得清蒸大闸蟹比较好吃，说下做法吧
秋天来的时候，金九银十，螃蟹是最肥美的时候，阳澄湖位于江苏省苏州市区的东北，景色迷人，湖中绿洲莲花岛就像一块晶莹的翡翠 。当然最有名的莫过于阳澄湖水产：桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为"湖中六宝"，其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外 。九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，餐桌上怎能少了这盘蟹呢？爱吃蟹的同志们，话不多说，先来盘蟹解解馋吧！刚刚端出蒸锅的碟中，淡黄色的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质，衬着桔黄色的蟹，味道清甜淡雅 。原汁原味，最大限度地保留了闸蟹的清鲜、甜美 。世间的蟹痴及好吃的螃蟹只有一种，吃蟹却只有两种不同的程序：其一，直奔主题，第一时间揭开蟹盖；其二，渐入佳境，将二鳌八腿一一剥食之后，方才行“揭盅”之礼 。雌蟹吃黄、雄蟹吃膏，滋味尽在唇齿间 。今天吃螃蟹还喝了点新酿的葡萄酒，这会真是头晕目眩的，葡萄酒的度数有点高了 。阳澄湖大闸蟹，蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛 。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行 。每年9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期 。
主料3人份
大闸蟹5只
辅料
食盐2克
姜1/2块
米醋2勺
蒜3瓣
小葱1根
步骤1
清蒸大闸蟹的做法大全
大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次
步骤2
螃蟹用刷子清洗干净
步骤3
葱切成段，姜一半切丝
步骤4
蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿
步骤5
大火烧开后蒸15-20分钟
步骤6
另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末
步骤7
再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁
步骤8
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
烹饪技巧
螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素
雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形
都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒
【大闸蟹怎么做才好吃 大闸蟹怎么吃最好吃呢】一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了
文章插图
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 微信延迟到账怎么改回来
- 孩子总是害羞该怎么办
- 希洛克装备怎么做 如何做希洛克装备
- 煎杂鱼如何做 香煎杂鱼的做法
- 标书怎么封装
- 鱼缸里有藻了怎么办
- 怎么做萝卜干,怎么做萝卜干又脆又好吃
- 辣椒酱做鱼怎样做好吃 有什么做鱼的技巧
- 妈妈怎么辅导孩子写作业 如何辅导孩子写作业呢
- 奥尔良烤鲅鱼腌制方法 怎样做奥尔良烤鲅鱼腌制