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生肉怎么洗，刚买的生肉怎么洗干净呢

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生肉怎么洗

生肉怎么洗，刚买的生肉怎么洗干净呢

文章插图
准备一个干净的盆子，放上半盆清水 。把市场上买回的生肉从包装袋里取出，放进盆内清洗 。清洗完生肉，将生肉放到用于加工生食的砧板上，待下一步处理 。
把盆内清洗过生肉的水倒掉，及时用洗洁精洗盆子、晾干 。在水龙头下，使用肥皂和流动水洗手20秒以上 。处理生肉及其他生鲜食材时，避免用手直接揉眼鼻 。刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少，但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等 。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状，所以要仔细清洗 。
刚买的生肉怎么洗干净呢刚买的生肉可以使用冷水清洗，但是不能用温水或者热水洗 。原因有三点，第一是用温水甚至热水洗肉，会加速肉中蛋白质和B族维生素的流失，一些氨基酸也会随之损失；
第二是用热水处理过的肉很容易变质、腐败；
第三是肉的口感也会受到影响，做出来就不会肉香四溢了 。
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生肉怎么清洗才干净1、生肉不建议用酒精消毒，酒精虽然能灭杀生肉表层的部分细菌，但会引起生肉色、香、味的改变，若是消毒的时间过长，还会造成生肉中的营养流失，降低食用价值 。
2、生肉用酒精消毒后若是没有清洗干净，会危害人体的健康，酒精非常容易被人体吸收，会引起慢性的酒精中毒，从而加重肾脏的负担，还有人可能会出现皮肤瘙痒等状况 。
3、生肉可以用淘米水清洗，淘米水的清洗作用强，洗好后食用更为健康卫生 。可以将生肉放入淘米水中浸泡10～15分钟，泡好后用手揉洗，淘米水中的淀粉能去除生肉上的杂质，洗好的肉看起来非常干净 。
生肉脏了怎么洗才干净呢生肉怎么洗，是不少人所关心的问题，不少人会直接在水龙头冲一下后炒着吃 。那么生肉脏了怎么洗才干净呢？关于，生肉脏了怎么洗才干净？千万不要在水龙头下冲洗 。我来为您一一解答！
生肉脏了怎么洗才干净
生肉脏了或买回家的新鲜肉，都可以先用冷水浸泡2-3小时，倒掉脏水，加入冷水后煮开，撇去浮沫即可 。
千万不要在水龙头下冲洗
有的人习惯在烹调前，把肉冲洗一遍 。可是这个习惯却有不小的健康隐患 。近日，澳大利亚维多尼亚州卫生部在其官方网站上提醒，生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗 。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房、水槽、案板、料理台、菜刀、只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去 。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患 。因此，澳大利亚维多尼亚州卫生部建议，生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干 。
生肉或未熟的肉不能直接吃
刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少，但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等 。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状 。以猪带绦虫为例，不但损伤肠道，幼虫进入血液还会伤及全身，进入大脑会引发癫痫，进入眼部严重的会导致失明，长期感染寄生虫，会营养不良，还会传染他人 。
同时，随着储存和运输，生肉会逐渐产生大量的细菌，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等 。从而使人出现腹泻、发烧、肠炎等症状 。生肉中的寄生虫和细菌会给人体健康带来极大的伤害，所幸，只要充分地高温加热就能把它们都消灭 。因此，从安全角度出发，除了有机肉，或者对其来源格外了解的肉，一定要彻底煮熟再吃 。
不要用热水洗肉
可能你会想着，热水能够杀死细菌，所以在清洗肉的时候会选择用热水 。虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失 。蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗 。要吃得健康，在烹调和搭配上一定要下功夫，以下三个要点或许能帮到你 。
第一点：尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味 。做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点 。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入 。
第二点：肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择 。
第三点：香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止 。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类 。吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标 。
【生肉怎么洗，刚买的生肉怎么洗干净呢】

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