百香果除了泡水还能怎么吃,百香果除了能泡水喝还能怎么吃 _除了

百香果作为水果之王，拥有各种水果的香味，吃百香果可以直接切开吃果肉，和蜂蜜一起泡蜂蜜水，这个是最方便的吃法，但是要说到特别，我用百香果做过蛋糕哦，超级好吃，发详细的步骤上来：

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百香果戚风蛋糕
[ 食材 ]

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食材：低筋面粉50g ，玉米淀粉5g ，鸡蛋3个（蛋白60g,蛋黄50g），细砂糖30g ，玉米油35g ，百香果汁40g ，柠檬片1片
厨具：烤箱、电动打蛋器、手动打蛋切、蛋糕纸杯、面粉筛、电子秤

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提前准备：打蛋深盆两个，手动打蛋器两个，电动打蛋器1个，刮刀两个、面粉筛。并且保证它们都是无水无油状态，不然会导致失败哒！
- step 1 -

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准备食材时，在蛋黄蛋清分离后，紧接着把玉米油、百香果果汁和蛋黄一起倒进大碗里；
TIPS
加了油和百香果的蛋黄得到滋润保护，这样可以避免后面打发蛋白或者操作其他事情的时候，时间过长而导致蛋黄结皮。
- step 2 -

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蛋清中滴入柠檬汁（为了去蛋腥味）。
- step 3 -

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先低速把鸡蛋打散。
- step 4 -

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再转中高速打发到蛋白从透明变白，出现大泡泡时加入1/3的细砂糖。
TIPS
细砂糖能帮蛋白打入空气，起到稳定蛋白霜的作用，并且能在比较短的时间内融化，所以记得用细砂糖而不是白砂糖哦。
- step 5 -

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等打到提起打蛋器有小弯勾时，第二次加入细砂糖。
TIPS
这个阶段的蛋白为湿性发泡状态：拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖锥，不管怎么晃动打蛋器，尖锥也都朝下。
- step 6 -

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继续中高速打发，可以看到蛋白更凝固了，尖锥比较直，但是仍然始终下垂。这个时候把剩下的细砂糖和淀粉倒进去，再继续打到玉米淀粉搅拌均匀。
- step 7 -

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然后用刮刀把边缘部分的蛋白霜刮进盆中，再低速打，打几圈就看一下状态。
- step 8 -

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最后的蛋白霜均匀细腻有光泽，用刮刀刮一下里面也是一样的均匀细腻，并且蛋白触摸起来很结实。为了确保我们打发的蛋白霜是成功的，先让蛋白霜静置3分钟，再来看看蛋白霜。
TIPS
干性发泡：细长的尖锥不见了，这时候变动打蛋器的方向，前面小锥也是挺立滴~不会改变方向。
- step 9 -

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蛋白霜静置的同时，先预热烤箱，上下火160度，预热7分钟。
不同的烤箱预热时间有偏差，预热的时间根据自己家的烤箱来定。
- step 10 -

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低筋面粉过筛到蛋黄果汁液中；
- step 11 -

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用手动打蛋器，轻柔快速的搅拌；
- step 12 -

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混合到均匀并且起粘性，看不到面粉的颗粒就可以了。
面糊千万不要过度搅拌，不然会使面糊起筋。
- step 13 -

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在混合蛋白霜之前我们做一个检查工作：用刮刀剥开蛋白霜里面，与刚才打发好的一样细腻就算可以了。
如果发现有部分气泡不均衡、蛋白霜干燥粗糙，这个时候要用手动打蛋器快速的把蛋白霜抽打一会，这样的蛋白霜才能很好的和蛋黄糊均匀混合。
- step 14 -

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把三分之一打发好的蛋白霜加到蛋黄糊中；
【百香果除了泡水还能怎么吃,百香果除了能泡水喝还能怎么吃】- step 15 -

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翻拌均匀后倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀；
- step 16 -

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蛋糕糊需要缓缓的倒入模具中，成功的蛋糕糊呈绸带状缓缓落下，然后震出气泡；或者用牙签把气泡穿破也可以。
倒的时候不要用力过大，不然会卷入空气，产生气泡；记得不要倒太满， 8分满就可以了。
- step 17 -

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面糊倒进模具后，要马上放进烤箱，上下火160度烤40分钟。
TIPS
蛋糕糊不可过长时间放置室外，不然面糊会消泡的哦，蛋糕体出炉后可能会出现收腰的情况呢。
- step 18 -

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不确定是否烤好，可以把竹签插到蛋糕体里，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，就是全熟啦。
- step 19 -

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蛋糕烤好之后，记得及时倒扣哦，不然会出现下凹的情况，如果是用6寸模具做出来的要及时倒扣晾凉再脱模，不然会收腰和下凹哦，小蛋糕纸杯做出来的蛋糕不倒扣，会有轻微的下凹，不影响外形和口感，着急吃的就省略这一步吧！

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天啊，写到这里我看着图片肚子都饿了，先吃一个~ 好解馋！你们也快来试试。

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1 ，注意做蛋糕一定要用新鲜鸡蛋哦，不新鲜的鸡蛋很容易消泡，并且蛋白霜不稳定。
2 ，细砂糖能帮蛋白打入空气，并且能在比较短的时间内融化，所以记得用细砂糖，不要用白砂糖哦。
3 ，植物油建议用无色无味的植物油，常用的就是玉米油了。
4 ，加玉米淀粉可以使蛋白霜的气泡更加稳定，蛋糕口感也更好。
5 ，面粉要记得用低筋面粉哦，这样做出来的蛋糕才会比较柔软。
百香果吃法多样，满足各种吃货
百香果绿茶
用料：绿茶适量、百香果 1 个、蜂蜜
制作：
1. 沏茶：取适量绿茶放入茶壶中开水冲开。
2. 百香果打泥：百香果洗净，切开挖出果肉放入料理机打泥。
3. 调配：将打好的百香果泥倒入之前冲好的绿茶中，根据个人口味加入蜂蜜调味。

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雪梨百香果果酱
用料：雪梨、百香果、冰糖
制作：
1. 材料准备：百香果取果肉、雪梨切片，将百香果、雪梨、冰糖放在盆一起搅拌，放入冰箱冷藏10-12小时。
2. 将材料放入锅中，中火煮至沸腾，期间要不停的搅拌，将表面浮沫去除，煮到雪梨片变透明，再加入30克百香果果肉继续煮，同样要去除浮沫。
4. 果酱正放于室温3-7天，等果酱熟成后再放进冰箱的冷藏室保存即可