涪陵榨菜怎么腌制 _榨菜

这几天，涪陵榨菜频频上热搜，副总裁道歉似乎跟我们普通百姓的关系不大。
因为即使涪陵榨菜没有了，我们自己也可以做榨菜是呢你说是不是

文章插图
榨菜早已深深潜入我们的生活，以至于我们很难发现它的存在。从来没有过这样的事情：我们走进餐馆，径直要求伙计来一碟榨菜。唯有在一个人吃饭的时候，面对白粥上的氤氲雾气，或者是和一碗泡饭相对无言，又或者是打开泡面时心头悸动，榨菜才会偶然暴露身份，浮现在你的心头。
那么榨菜怎么做好吃呢？

文章插图
主料：大头菜5000克;精盐，750克
方法/步骤
1、将大头菜去叶子，去根须洗净备用
2、把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水
3、取出腌过的榨菜半成品，晒6-7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天
4、再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀
5、最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。一个月以后也可以随吃随取，但是腌制久一点更好哦~
腌五香大头菜
【原料】大头菜，5000克;精盐，750克;五香粉，100克;
【制法】切成佛手形状，用盐腌7天，取出晒6-7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天后，取出晒到6成干，加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。
【涪陵榨菜怎么腌制】注意：存放时间以较久为好。