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这5种根茎类的菜,你吃过几种菜

生活百科 根茎

生活原本简单，要想过得有滋有味，就靠我们用心去体会 。为了你的爱人，为了你的家人，也为了治愈你的胃，今天我给你准备了几道菜 。唔~快去感受那一缕真实的温暖吧~
01
洋葱炒牛肉

这5种根茎类的菜,你吃过几种菜

文章插图
洋葱炒牛肉
[ 食材 ]
牛肉 300克，洋葱 100克，辣椒 1条
[ 调味料 ]
黑胡椒 适量，冰糖 少许
香油 少许，酱油 少许，淀粉 15ml
[ 做法 ]
  1. 取一碗，将所有腌料放入碗中拌匀，再加入牛肉用手抓匀腌制备用 。
  2. 洋葱洗净、剥去外皮切丝；辣椒洗净、沥干水份后切片备用 。
  3. 热一油锅，放入做法2的洋葱丝和辣椒片一起爆香至香味溢出，随即盛起备用 。
  4. 将做法1的牛肉放入做法3的锅中炒至熟 。
  5. 将做法3盛起的材料加入做法4的锅中拌炒均匀，再加入所有调味料一起快炒均匀即可 。
02
马铃薯黄瓜盅
这5种根茎类的菜,你吃过几种菜

文章插图
马铃薯黄瓜盅
[ 食材 ]
大黄瓜 1条，马铃薯 2个，香菇 2朵
木耳 50克，胡萝卜 75克，蛋 2个
[ 调味料 ]
冰糖 10克，香油 5克，橄榄油 10克
淀粉 30ml，五香粉 15ml
[ 做法 ]
  1. 大黄瓜洗净并沥干水份，再去皮并切成宽约10㎝块状后挖去籽备用 。
  2. 将马铃薯洗净、蒸熟，再剥去外皮、切丁状备用 。
  3. 香菇洗净、切丁；木耳洗净、切丁；红萝卜洗净、去皮再切丁状备用 。
  4. 取一碗，将做法2、做法3的材料放入碗中，再加入所有调味料及鸡蛋一起抓匀备用 。
  5. 将做法1的大黄瓜块填入适量做法4的材料，再于底部裹上薄薄面粉（材料外）备用 。
  6. 取一蒸笼将做法5的黄瓜盅放入，以中火蒸约5分钟至熟即可 。
马铃薯长期放置导致轻微发绿的削去变绿部分可以吃，严重变绿的不能吃，已经发芽、发霉、腐烂的马铃薯也不能吃 。另外没煮熟的也不能吃 。大家一定要记住啦！
【这5种根茎类的菜,你吃过几种菜】03
炸牛蒡丝
这5种根茎类的菜,你吃过几种菜

文章插图
炸牛蒡丝
[ 食材 ]
牛蒡 70克，沙拉油 300克，
[ 面衣 ]
面粉 40克，蛋 1个，盐 适量
橄榄油 少许，胡椒粉 少许
[ 做法 ]
  1. 将牛蒡洗净并沥干水份，先切片，再切丝，然后泡入冷水里备用 。
  2. 取一碗，将面衣材料放入碗中拌匀备用 。
  3. 将做法1的牛蒡丝捞起并沥干水份，放在干净的纸巾上将牛蒡丝剩馀的水分充份擦干，再放入做法2的碗中一起拌 。
  4. 起一锅，放入300克的沙拉油，待油烧热至约60℃后，取适量做法3的材料放入油锅中，以中火油炸一下让面衣表面呈金黄色即可 。
04
莲藕盅
这5种根茎类的菜,你吃过几种菜

文章插图
莲藕盅
[ 食材 ]
莲藕 600克，圆糯米 200克，细冰糖 10克
[ 调味料 ]
蜂蜜 适量
[ 做法 ]
  1. 将莲藕洗净后，使用汤匙轻刮表面稍微去皮，再于约1/3处切成两块备用 。
  2. 圆糯米洗净泡水浸约5分钟，再将水倒掉，放入细冰糖与米一起拌匀备用 。
  3. 取作法1较大部分的莲藕块，使用竹签将做法2的塞料填入莲藕块裡塞满，再将做法1较小的莲藕块当成盖子盖上，用长竹串连一起嵌住备用 。
  4. 取一蒸笼，将做法3的生莲藕盅放入蒸笼内，蒸至熟透备用 。
  5. 将做法4的莲藕盅取出放凉后，放入冰箱冷藏至冷，再取出切片、淋上适量蜂蜜即可 。
塞糯米时一定要将孔洞都塞满，否则蒸起来会容易出现不均匀的状况 。
05
萝卜甜不辣
这5种根茎类的菜,你吃过几种菜

文章插图
萝卜甜不辣
[ 食材 ]
白萝卜 720克，红萝卜 75克，甜不辣 200克
猪血糕 160克，贡丸 5颗，芹菜末 适量
[ 调味料 ]
盐 少许，香油 少许
[ 做法 ]
  1. 白萝卜、红萝卜皆分别洗净后去皮、切小块备用 。
  2. 甜不辣洗净、切片；猪血糕洗净、切小片；贡丸洗净，取一面轻画十字刀备用 。
  3. 煮一锅水，待水滚沸后放入做法1的材料煮约5分钟至熟，再加入做法2的所有材料，一起以大火煮至滚沸备用 。
  4. 待做法3的汤滚后加入所有调味料调味，最后撒上芹菜末即可 。
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