很多人吃鱼都不爱吃鱼尾巴 ， 觉得鱼尾上的小鱼刺很多 ， 吃起来麻烦 。但其实鱼尾上的肉是最好吃的 ， 因为鱼在水里游动的时候尾巴在不停的煽动 。今天和大家分享鱼尾巴的四种做法 ， 让你在家也能做出比肉都好吃的鱼尾 。
一、蜜汁鱼尾
食材：鱼尾
1：将鱼尾上的鱼鳞刮去 ， 清洗干净 ， 片下鱼骨上的两片鱼肉 ， 将鱼肉切成块状;
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2：热锅倒油 ， 油烧热之后放入鱼块炸至金黄酥脆出锅;
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3：另起锅 ， 锅中加入一碗水 ， 放入冰糖、5勺生抽、一勺老抽、两勺香醋和少许盐搅拌均匀;
4：把炸好的鱼块放入锅中 ， 开中火煮 ， 一边煮一边翻动鱼块 ， 使鱼块上都沾上汤汁;
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5：等锅内汤汁煮至浓稠 ， 鱼块上都沾满汤汁就可以出锅了;
6：吃之前在鱼块表面上淋上一些糖桂花就可以吃了;
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二、鱼丸
食材：鱼尾、猪肥肉、葱姜、料酒、淀粉、白胡椒粉、蛋清
1：将鱼尾上的鱼鳞刮去 ， 洗净沥干水分 ， 片下鱼骨上的两片鱼肉 ， 去掉鱼皮 ， 把靠近鱼皮的红色的鱼肉切掉;
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2：把鱼肉切成小块 ， 猪肥肉洗净之后切成小块 ， 葱姜切成小段;
3：将葱姜放入碗中 ， 加入少许热水和料酒 ， 用手抓出葱姜的汁水;
4：把肥肉和鱼肉放入料理机中 ， 往里面加入葱姜水和蛋清 ， 把鱼肉打成细腻的鱼泥;
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5：打好的鱼泥倒入碗中 ， 加入少量的糖将鱼泥搅打上劲;
6：搅打上劲之后再加入适量盐搅拌均匀;
7：锅中倒入凉水 ， 取一个勺子 ， 挤成鱼丸放入锅中 ， 开中火加热 ， 等鱼丸定型之后捞出;
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8：热锅倒油 ， 放入鱼骨头煎至两面发黄 ， 倒入适量的热水 ， 煮至鱼汤变白;
9：捞出鱼骨头 ， 加入适量盐 ， 将鱼丸倒入锅内 ， 煮至鱼丸熟透 ， 撒上葱花就可以食用了;
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三、酒酿鱼块
食材：草鱼尾、酒酿、辣椒面、豆豉、葱姜、生抽、老抽、蚝油、五香粉
1：将鱼尾上的鱼鳞刮去 ， 洗净沥干水分 ， 切成块状;
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2：取一个碗调料汁 ， 加入少许豆豉、三勺生抽、一勺蚝油、少许五香粉和少许盐搅拌均匀;
3：锅中倒油 ， 烧热之后放入鱼块炸至焦黄酥脆:捞出控油;
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4：锅中留底油 ， 放入葱姜末炒香 ， 再加入辣椒面炒出辣味 ， 将酒酿倒入锅中 ， 调好的酱汁倒入锅中搅拌均匀;
5：将炸好的鱼块放入锅中 ， 翻拌均匀 ， 使鱼块上裹满酱料撒上葱末就可以出锅了;
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四、手撕鱼尾
食材：风干鱼尾 ， 葱姜、辣椒面、蒜末
1：将干鱼尾提前一个晚上浸泡;
2：将葱切成段 ， 生姜切成片;
3：将泡好的鱼尾洗净 ， 放入盘子中 ， 放上葱姜 ， 上锅蒸20分钟;
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4：取出蒸好的鱼尾 ， 倒掉盘子里的水分放凉;
5：取一个碗 ， 放入蒜末和辣椒面淋上热油搅拌均匀;
6：将鱼尾用手撕成条 ， 淋入调好的料汁搅拌均匀即可食用;
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【怎么把尾巴扔掉 鱼尾巴怎么做好看又好吃】(橙子)
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