吃胡萝卜好还是白萝卜好 _还是

问题背景：
我国是萝卜栽培的起源地，自古盛行栽培，在公元前400年的《尔雅》一书已有记载[1] 。
萝卜在我们日常生活饮食中也是十分常见的蔬菜，根据皮色可分为红、白、绿等，而不同颜色的萝卜，其营养价值也有所不同。
到底是吃胡萝卜好还是白萝卜好呢？
下面就让超哥来揭秘。
答案抢先知：
萝卜中富含多种维生素和矿物质，是营养价值较高的蔬菜。
虽然胡萝卜相较白萝卜富含胡萝卜素，但白萝卜也有自己的营养特点，不必非要比较两者的优劣。

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但是从膳食均衡角度出发，两种都吃比较好。
【吃胡萝卜好还是白萝卜好】

【营养成分大比拼】
胡萝卜的热量和碳水化合物较白萝卜含量稍高，但是在蛋白质和脂肪含量上并没有差异。
同时，根据《食物营养成分表》中果蔬的热量对比：
萝卜属于热量较低的蔬菜，是减肥党的蔬菜较佳选择哦。

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在矿物质和维生素含量的对比上：
胡萝卜维生素A的含量远远高于白萝卜。

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而维生素A具有促进生长与骨骼发育，保护视力，防治夜盲等功能。

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从这个角度来说，胡萝卜营养价值高于白萝卜。
【特殊成分大比拼】

胡萝卜的特殊功能主要体现在其含有丰富的β-胡萝卜素和类胡萝卜素，其含量比白萝卜高出上百倍，类胡萝卜素具有抗氧化，延缓衰老的作用。
而β-胡萝卜素作为维生素A的前体，具有促进生长发育，保护视力的作用。
通过临床试验可知：
胡萝卜素还有降压、降低胆固醇、防治心血管疾病的功能[3] 。

白萝卜还含有一般蔬菜及水果不具备的莱菔甙和干扰素诱生剂，虽然资料显示前者可以帮助消化，后者有抗病毒感染作用，但是两种物质在白萝卜中含量微乎其微[4-5]，具体功能并没有临床试验。

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所以我们可以认为白萝卜没有其他特殊功能。
【总结】

总的来说：
萝卜中富含多种维生素和矿物质，是营养价值较高的蔬菜。
虽然胡萝卜相较白萝卜富含胡萝卜素，但白萝卜也有自己的营养特点，不必非要比较两者的优劣。
但是从膳食均衡角度出发，两种都吃比较好。
如有特殊需要补充维生素A，可以考虑多吃点胡萝卜哦~

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参考文献
[1]萝卜的分类及其营养价值[J].北方园艺,2013(09):57.
[2]白萝卜营养价值[J].吉林蔬菜,2011(04):59.
[3]阮婉贞.胡萝卜的营养成分及保健功能[J].中国食物与营养,2007(06):51-53.
[4]刘嘉宝,范国栋,冯武.白萝卜的营养保健功用[J].中国食物与营养,2002(02):46-47.
[5]王燕平,许兆祥,曲凤珍,童伶莉.白萝卜提取物诱生干扰素的有效成份[J].病毒学报,1988(03):203-207.