螃蟹凉水蒸还是开水蒸蒸多久
螃蟹建议凉水蒸 。凉水蒸螃蟹 ， 可以让其完全熟透 ， 而且蒸的时候 ， 产生的蒸汽会慢慢的流入锅中 ， 这样可以保持螃蟹的水分 ， 还能锁住螃蟹的鲜味 ， 让食物的味道更可口 。
如果说蒸螃蟹的时候不小心蒸的时间长了 ， 可能就会使螃蟹肉变得比较老 ， 这个时候螃蟹的口感会下降很多 。
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜 ， 以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准 ， 蒸螃蟹的时候 ， 最好是将螃蟹的腿绑上 ， 这样可以防止掉腿 。
【螃蟹凉水蒸还是开水蒸蒸多久】蒸螃蟹的时候 ， 还可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品 ， 这样可以让螃蟹的腥味减轻 。
想要吃到好吃的螃蟹 ， 这个时候要挑选鲜活的 ， 螃蟹要首选活力强、爬得快 ， 吐沫多且有声音的活蟹 ， 用手触碰一下螃蟹的腿 ， 能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹 。
买回来的螃蟹 ， 需要将身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉 ， 这样蒸出来就不会有皮筋味 。
另外 ， 蒸螃蟹的时候 ， 可以在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥 ， 这样可以让螃蟹受热均匀 。
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