煎牛排用什么油
【煎牛排用什么油】煎牛排首选黄油、其次是橄榄油 ， 用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩 。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了 。黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油 ， 因为一开大火黄油就糊了 。榄油的烟点一般在180度左右 ， 所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高 ， 采用热锅冷油的方法 ， 尽量缩短橄榄油加温的时间 ， 这样能保存较多的橄榄油营养 。
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