如何做炸酱面的酱才香
【如何做炸酱面的酱才香】彻底清洗买来的五花肉 。把肥肉和瘦肉切开 。先把肥肉切成片 。把肉片切成黄豆大小的小丁 。瘦肉切成条 。把瘦肉也切成小丁 。生姜切成姜末 。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁 ， 煸炒 。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁 。加入料酒 ， 加入姜末 ， 煸出香味 。加入少量的酱油,开了后放在碗里备用 。锅子清洗干净后重新放点油 ， 放入两勺黄酱 ， 两勺甜面酱 ， 先煸炒到有一点点拉丝的感觉 ， 但不要炒糊了 。加入刚才做好的肉丁 ， 加入水调稀 ， 搅拌后开始小火熬15分钟左右 ， 最后加入葱花搅拌 。
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