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干小乌贼的做法

干烧墨鱼仔的做法：
用料：墨鱼仔，辣椒，大蒜，料酒，酱油，白糖，醋 。
【干小乌贼的做法】步骤：
1、墨鱼仔清洗一遍,放入清水浸泡一小时左右；
2、泡好的墨鱼仔稍微冲洗，捞起，宰杀清理；
3、用剪刀将墨鱼仔肚子剪开；
4、将肚子里的墨鱼板，膜囊，肠胃等杂质剔除；
5、处理干净后再用清水冲洗一遍；
6、辣椒干，大蒜切好备用；
7、将辣椒干、大蒜油中爆香，倒入处理好的墨鱼仔；
8、翻炒过程中加入料酒、酱油、白糖、醋，几分钟后起锅即可 。
墨鱼干炖排骨鸡做法：
主料：干墨鱼，排骨，鸡肉 。
辅料：芹菜，红罗卜，香菇 。
步骤：
1、香菇用清水浸泡，红罗卜洗净切块，待用；
2、排骨和鸡肉洗净，切块待用；
3、墨鱼干用清水浸泡十分钟，去壳和剪掉中间黑色的皮，切块待用；
4、所有食材放进高压锅里，加入适量水；
5、炖20分钟左右即可 。
孜然墨鱼干炒青椒做法：
主料：干墨鱼，青椒 。
辅料：葱白 。
步骤：
1、墨鱼干用水泡发，青椒切丝；
2、锅里放油，下青椒炒；
3、放入少量盐，炒至7成熟，盛出；
4、锅里另放油，下姜葱爆香；
5、下墨鱼干炒，放入蚝油炒均匀；
6、放入小半碗水煮至收汁；
7、最后放入青椒炒熟；
8、出锅的时候撒入孜然拌均即可 。

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